Vivre(s)

RESTAURANT (actuellement ouvert) NOUVELLE-AQUITAINE, ROCHEFORT ( 17300 ), FRANCE Voir sur la carte
Bonne table

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Vivre(s)

«  (Re)découvrir la cuisine au feu de bois et le meilleur des produits du terroir charentais, au cœur de Rochefort  »

DESCRIPTION VIVRE(S)

A Rochefort en Nouvelle-Aquitaine, Vivre(s) est un singulier établissement pluriel. Avant d’être un restaurant le maître des lieux Grégory Coutanceau revendique l’étiquette de lieu expérimental. Un lieu d’expériences afin de sublimer ce qui est beau et ce qui est sain.

A commencer par le feu de bois. Quoi de plus beau que de voir des flammes s’agiter pour griller parfaitement des mets soigneusement sélectionnés par le chef ? Quoi de plus sain que d’agrémenter les recettes avec des produits naturels en provenance directe du potager situé sur le rooftop surplombant la Charente ? Quoi de plus savoureux que de déguster les résultats de ce savant assemblage ?
Tarifs
  • Tarif carte moyen: 40.00 €
  • Tarif menu minimum: 25.00 €
  • Tarif menu maximum: 55.00 €
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le chef

Grégory Coutanceau
chef holder
Grégory Coutanceau
Les spécialités du chef
  • Poulpe et courgettes grillé à la braise, ragoût de salicorne pommes de terre grenailles
  • Maigre beurre de thym, crème de petit pois, ventrèche de porc fermier et émulsion d’eau de mer
  • Biscuit madeleine, crème de miel de Vivre[s] et fleur d’oranger, Fruits rouges et tuile au pollen

LOCALISATION

VIVRE(S)

Adresse

14 Quai aux Vivres, ROCHEFORT (17300)

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Accès

  • Voiture

    A10 Paris - Bordeaux, sortie 34 Saint-Jean d'Angely Rochefort, direction Rochefort, Centre Ville, Quai aux Vivres

Téléphone

+33 (0)5 54 70 02 90
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