« Découvrir une salle à manger de 18 couverts, où la cuisine mêle esprit de famille et savoir-faire de grands chefs »
Loïc Petri
Chef Propriétaire
DESCRIPTION SAUVAGE
Au coeur d’Aix-en-Provence en Provence-Alpes-Côte d'Azur, Sauvage est une bonne adresse culinaire où il fait bon s'arrêter entre deux promenades dans la vieille cité du Roi René. Situé dans une des charmantes rues pavées aixoises, cet établissement est un restaurant intimiste de 18 couverts.
Dans cette agréable atmosphère, les convives sont attablés “comme à la maison” en vision directe du travail d’orfèvre du chef et de sa brigade. La dégustation n’en est que plus savoureuse, d’autant que les mets servis sont à base de produits locaux et de saison. C'est une parfaite occasion de découvrir ou de redécouvrir les saveurs, les senteurs et les couleurs typiques de la Provence.
Équipements
Climatisation
Tarifs
Tarif menu minimum: 70.00 €
Tarif menu maximum: 100.00 €
voir
le chef
Loïc Petri
Fruits et légumes exclusivement locaux
Tenter de produire une cuisine moderne mais enracinée
Loïc Petri
Les spécialités du chef
Les tomates de plein champ, burrata des Pouilles
Vitello tonnato, veau cru, émulsion au thon, câpres, citron et poutargue
Abricots de Provence grillés vanillés, pistache en crème glacée et amande douce
Fermetures
Le restaurant ferme chaque Dimanche toute la journée,Lundi toute la journée entre le 01/01 et 31/12 inclus
Fermeture annuelle du restaurant entre le 01/01 et 14/01 inclus
Fermeture annuelle du restaurant entre le 10/08 et 01/09 inclus