Roselières

RESTAURANT NOUVELLE-AQUITAINE, SAUJON ( 17600 ), FRANCE Voir sur la carte
Bonne table

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Roselières

«  Déguster une cuisine gastronomique, éthique et durable, dans un cadre convivial  »

person holder
Florian Puglia
Chef Propriétaire

DESCRIPTION ROSELIÈRES

À Saujon, près de Royan, Roselières est un restaurant gastronomique éthique et durable mettant à l’honneur, avec raffinement, les meilleurs produits de la Charente-Maritime.

Le jeune chef, Florian Puglia, y propose des menus évoluant au fil des saisons, en laissant une grande place à la cuisine végétale. 80% des recettes proposées sont élaborées à partir d’une production fraîche et locale située à moins de 50 kilomètres du restaurant !

En salle, c’est sa compagne Julie Verdrenne qui vous accueille avec sympathie et professionnalisme.

Une adresse incontournable pour les gourmets en quête de cuisine éthique dans une ambiance conviviale.
Services
  • Menu enfant
Équipements
  • Terrasse
  • Climatisation
  • Accès handicapé
  • Siège bébé
Tarifs
  • Tarif carte moyen: 40.00 €
  • Tarif menu minimum: 25.00 €
  • Tarif menu maximum: 79.00 €
  • Tarif menu déjeuner: 25.00 €
Cartes et menus
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le chef

Florian Puglia
Marquée par ses expériences, la cuisine du chef Florian Puglia est tournée vers le végétal, sans pour autant être végétarienne. Les plats mettent en valeur des produits d'apparence simple, parfois laissés de côté. Par les jeux de cuisson et de textures, les associations de saveurs, la cuisine du chef se veut subtile et raffinée.
chef holder
Florian Puglia
Les spécialités du chef
  • Chou fleur en textures/Algues
  • Maigre de Ligne/Courgettes/Carvi
  • Courge brulé façon crème brulée/Poire
Fermetures
  • Le restaurant ferme chaque Mardi toute la journée,Mercredi toute la journée entre le 12/01 et 30/06 inclus

LOCALISATION

ROSELIÈRES


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Adresse

2 Place Richelieu, SAUJON (17600)

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Accès

  • Train

    Saujon (1km)

  • Bus

    Richelieu (0km)

Aéroport

  • Bordeaux - Mérignac (150km)

Téléphone

05 46 06 92 35
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ROSELIÈRES
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