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Cinq questions à Alexandre Bousquet, propriétaire de l’Atelier A. Bousquet

Prénom : Alexandre

 

Nom : Bousquet

 

Établissement : L’Atelier A. Bousquet

 

Dans la vie, vous collectionnez : les bandes déssinées

 

Votre prochain voyage : le Grand Nord

Quelles expériences proposez-vous aux voyageurs ?

Nous les recevons chez nous, nous partageons des espaces ouverts, ici rien n’est caché !

Belle terrasse ombragée entourée d'arbres, de verdure et de chevaux.

© 364communication - Terrasse de l'Atelier A. Bousquet

Un souvenir de voyage ou une rencontre au sein de votre adresse qui vous a marqué ?

Le Japon avec Olivier Derenne, Nikishidori Market et des chefs extraordinaires : nous sommes partis visiter des maisons où des générations se succèdent en quête du « toujours mieux » et partagent des valeurs de transmission et savoir.

Comment définiriez-vous votre rapport au métier de restaurateur ?

C’est comme un spectacle qui se joue tous les soirs, sous nos yeux. C’est aussi une remise en question quotidienne pour tendre vers l’excellence

«C'est comme un spectacle qui se joue tous les soirs, sous nos yeux...»

Que signifient pour vous les valeurs de curiosité, d’exigence et de générosité ?

Pas de cuisine sans curiosité, rigueur et partage. La cuisine c’est donner un peu de soi sans attendre en retour. C’est l’application et la rigueur de chaque instant pour satisfaire le plus grand nombre. C’est l’ouverture sur le monde pour ses richesses, ses produits, ses saveurs, ses voyageurs. Nous accueillons des stagiaires et apprentis du monde entier afin de partager avec eux notre savoir-faire et de découvrir leurs cultures et de nouveaux goûts.

Salon privé avec table à manger moderne équipée de baie vitrée pour profiter du paysage.

© 364 communication - Salon VIP à l'Atelier A. Bousquet

Un message pour les voyageurs qui viendront chez vous ?

Que le spectacle commence : à vos fourchettes !

Restaurant

Atelier A. Bousquet

52, Avenue Alan Seeger
64200 Biarritz

"Découvrir ce haut lieu de gastronomie au sein d’un cadre idyllique du Pays Basque."

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