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Cinq questions à Sébastien Richard, propriétaire du Panier de Sébastien

Chef en train de verser un jus vert dans une assiette

C’est au cœur d’un district emblématique et animé de la cité phocéenne – le Panier – que le chef Sébastien Richard a choisi de régaler les gourmands de la cuisine de marché.

 

Originaire de Tours, ce collectionneur de projets – arrivé en 1998 sur les rives de la mer Méditerranée – en prépare de nouveaux pour le plus grand plaisir des voyageurs !

 

Aujourd’hui, c’est dans son restaurant Le Panier de Sébastien qu’il faut (re)découvrir le chef et sa cuisine.

QUELLE EXPÉRIENCE LES VOYAGEURS PEUVENT-ILS VIVRE CHEZ VOUS ?

La cuisine que je propose aujourd’hui retrace mes expériences de cuisinier. J’ai créé un univers au gré des balades dans le quartier du Panier. Ce quartier m’inspire, j’aime y trouver et m’y servir en épices venues de tous horizons.

UN SOUVENIR AU SEIN DE VOTRE ADRESSE QUI VOUS A MARQUÉ ?

Il ne s’agit pas d’un souvenir en particulier mais d’une émotion, de chaque soir, que me font vivre les voyageurs ! Les voir curieux autour de ma table nourrit ma cuisine et accompagne ma réflexion autour d’elle.

COMMENT DÉFINIRIEZ-VOUS VOTRE RAPPORT AU MÉTIER DE RESTAURATEUR ?

C’est un métier où le contact avec les hôtes est passionnant !

QUE SIGNIFIENT POUR VOUS LES VALEURS DE CURIOSITÉ, D’EXIGENCE ET DE GÉNÉROSITÉ ?

À elles trois, elles symbolisent ce qu’est « Être un cuisinier » ! 

UN MESSAGE POUR LES VOYAGEURS QUI VIENDRONT À VOTRE RENCONTRE ?

Prenez le temps de me découvrir à travers ma cuisine, pour faire de ce moment, un moment de partage et de découverte mutuelle

VOTRE PROCHAIN VOYAGE ?

Le Maroc, cette fois-ci à Marrakech, j’aime ce pays et cette ville pour son dépaysement total à seulement quelques heures d’avion, ses épices, ses saveurs, sa cuisine…

Restaurant

La Panier de Sébastien

8/10 rue Saint-Antoine
13002 Marseille

« Se régaler d'une cuisine toujours plus pointu du goût originel des produits. »

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