4 questions à… Jean-Louis Duchène, chef et propriétaire d’Au goût du jour

Quelle expérience les voyageurs gourmets peuvent-ils vivre chez vous ?

L’expérience de la découverte d’un menu à l’aveugle, dans le respect des saisons et des produits frais.

 

Quelle est votre plus grande fierté dans votre parcours ?

L’ouverture du restaurant en 2008 avec juste un CAP en poche, alors que gamin on me disait sans avenir (Il est vrai que j’étais plutôt un cancre à l’école !) .

 

Quel est votre meilleur souvenir dans votre restaurant ?

Mon meilleur souvenir, c’est d’avoir fait pleurer une cliente avec un dessert à la rhubarbe et à la cerise. Ça lui a fait remonter des souvenirs d’enfance… Ça, ça met les poils !

 

Un message pour les Voyageurs Collectionneurs qui viendront chez vous ?

Sachez que « Comme chez total, vous ne viendrez plus chez nous par hasard ». Enfin, on fera tout pour !