Se rencontrer

© Julien Mouffron-Gardner   « Il y a trente ans être une femme était un vrai challenge pour se lancer dans l’hôtellerie-restauration » explique Anne Filliette-Neuville, propriétaire du Château d’Étoges et hôtelière engagée pour une mixité plus vertueuse dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.   Une mixité que les Collectionneurs continuent de renforcer notamment au travers …

© Didier Gemignani   Présente au Grand Hôtel Henri depuis sa réouverture en 2015, Julie, cheffe de réception depuis 2 ans, prend la parole sur son métier et son expérience au cœur de cette adresse emblématique de la Venise Comtadine.

Passionnés au point de séjourner dans tout nouvel hôtel qui retient leur attention, ce couple d’hôteliers écrit chacune de ses histoires de A à Z. La première débute à Carcassonne avec l’Hôtel du Château.

    Nouvelle histoire, celle de Kit Graham, @TheKittchen, qui nous raconte son passage improvisé à la Villa Baulieu pour son sixième anniversaire de mariage !     Quel est votre plus beau souvenir au cours de ces six années de mariage et de voyage à deux ? La Villa Baulieu, pour notre sixième anniversaire …

Grâce au programme d’échange de Planète C plusieurs chefs de la communauté ont voyagé à travers l’Europe. Parmi eux, six sont membres de la brigade de Massimo Spigaroli, chef-propriétaire de l’Antica Corte Pallavicina. Ils racontent ! 

  Membre de la deuxième édition du Comité Voyageurs, Nicole nous parle de son voyage au Donjon – Domaine Saint Clair cet été.   Entre ses souvenirs, son expérience en tant que membre du Comité Voyageurs et ses envies d’ailleurs – surtout de Provence – découvrez le portrait de cette voyageuse en quête d’émerveillement !

VOTRE MEILLEUR SOUVENIR DE SOMMELLERIE ? Lorsque j’ai dû ouvrir un Vouvray 1924, dans une de mes précédentes expériences. Je débouchais pour la première fois un vieux millésime et j’ai cherché partout mon supérieur – il s’était caché pour m’observer. J’ai fini par me lancer. Il a surgi derrière moi, alors que je terminais, pour …

Dans les années 80, Jacques Bon vend son élevage de moutons pour créer sa manade de Taureaux Camargue. Il inaugure l’agri-tourisme local. Aujourd’hui, Frédéric poursuit avec passion l’œuvre de son père et dirige en famille l’hôtel et les 500 hectares qui l’entourent.

Quand ils quittent une fois par an le Château de Champlong – un restaurant devenu en 2009 un hôtel de 12 chambres avec un Spa, le paradis du Bien-Être, qui fera peau neuve en novembre 2018 – ces heureux propriétaires partent découvrir le monde…   Quels voyageurs êtes-vous ? Réguliers, avec un grand voyage en …

  Une vaste terrasse, les cigales, le plus célèbre port varois à quelques kilomètres et un terroir riche en saveurs ont de quoi nourrir l’inspiration et le carnet de ce chef méditerranéen, qui aime cuisiner les légumes et « la mer » toute proche.   Le chef Sébastien Sanjou a pris son temps pour se …

Prénom : Jean-Charles Nom : Calvino Dans la vie vous collectionnez : les plongées sous-marines dans le monde, la dernière était en Calabre, en Italie Votre prochain voyage : la mer rouge, pour de nouvelles plongées, en mars prochain   Parcourez les photos souvenirs de Jean-Charles Calvino, passionné de voyage, il nous raconte son choix …

Des souvenirs de mariages et une passion pour son métier, Miriam Lee Masciarelli nous raconte ses souvenirs d’un endroit spécial, le Castello Di Semivicoli.  

En plus de faire découvrir les vins de la région au restaurant, Nicolas Chambon, propriétaire de l’Ermitage de Corton près de Beaune, organise des tours de vignobles en combi Volkswagen.