Savourer

Découvrez une sélection de brasseries et bistrots parisiens où (re)découvrir l’art de savourer la gastronomie française dans un climat décontracté.

Avec plus de mille tables d’hôtes, Lyon possède l’une des plus grandes concentrations de restaurants par habitant en France. Depuis le XXe siècle, la ville incarne une cuisine sans artifice et généreuse, distillée dans les plats typiques, comme le tablier de sapeur, le mâchon ou les grattons. Dans les années 1930, on disait de Lyon …

Aux origines du brunch Venu tout droit des États-Unis, le brunch est un croisement entre breakfast (petit-déjeuner) et lunch (déjeuner). Si les New-Yorkais l’apprécient plutôt l’après-midi, les Français l’ont adopté comme tradition gourmande après une grasse matinée.

Du bocage normand à la côte de Nacre, des boucles de la Seine au pays de Caux, cette belle région de l’ouest de la France offre un riche maillage des terroirs. La cuisine traditionnelle normande se veut authentique, généreuse mais aussi à double face puisque partagée entre terre et mer. Le pommeau et le cidre, …

Dimanche. Bien loin de nous la ritournelle « Je hais les dimanches », clin d’œil à ce jour de repos bien mérité, autrefois synonyme d’ennui général. Aujourd’hui, les dimanches sont une fête. Parce que la vie continue – les activités, lieux de visites, de balades et de rendez-vous gourmands et festifs se sont multipliés. Parce …

Cuisinier en couple, en famille, entre amis… pas de combinaison ni de recette idéales au sein d’un restaurant ! Si ce n’est le respect mutuel, l’écoute et le dialogue. Focus sur trois restaurateurs qui cuisinent à plusieurs mais nous parlent d’une seule voix.

À 38 ans, il incarne la septième génération de l’hôtel-restaurant Le Viscos, dans les Hautes-Pyrénées. Fidèle à la démarche de « cuisine raisonnée » entreprise par son père il y a longtemps, le chef s’implique bien au-delà de son piano.

Effet de mode peut-être, mais juste retour des choses, les légumes tiennent leur revanche depuis plusieurs saisons. Scandales et prises de conscience collective aidant, les gourmets retrouvent le chemin du potager. Affichant une naturalité qui semble faire simplement écho au bon sens : se faire du bien passe aussi par la préservation des ressources de …