Les 5 finalistes 2022 du Concours du meilleur pâté en croûte amateur, au restaurant Champeaux à Paris

Meilleur pâté en croûte amateur 2022 : Victor et Léo remportent la finale

Après des semaines de compétition sur les réseaux sociaux des Collectionneurs et de Pâté en croûte France, la grande finale du Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022 a eu lieu lundi 25 avril au restaurant Champeaux, à Paris.

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

Ils étaient 58 cuisiniers à candidater dès février, dix demi-finalistes en ligne fin mars… Ce lundi, les 5 finalistes de notre première édition du Concours du meilleur pâté en croûte amateur se sont rassemblés à Paris, au restaurant Champeaux, afin que soit désigné le/la grand(e) gagnant(e) 2022. Etaient présents : Augustin Bayle, Claire Decouture, Bastien Demeulenaere, Manon Montessuit et le duo Victor Guillemot / Léo Poiri. Tous entre 20 et 30 ans : la relève est assurée !

Les 5 finalistes 2022 du Concours du meilleur pâté en croûte amateur, au restaurant Champeaux à Paris

Les 5 finalistes 2022 du Concours du meilleur pâté en croûte amateur, au restaurant Champeaux à Paris

Pour les départager, le jury était composé de Mélanie Serre (Cheffe du Louis Vins à Paris), David Baroche (Chef de la Brasserie Baroche à Paris), Claudia Concha du No Diet Club, Pauline Pavard Plé de la charcuterie Jeanine & Christiane, Emeline Aubry de In Pâté Croûte We Crust et Julien Perret de Pâté en croûte France. Tous ont été attentifs a des critères précis : Cuisson et assaisonnement des viandes, cuisson de la pâte, présence et goût de la gelée, esthétique de l’ensemble…

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

Au final, c’est le duo formé par Victor Guillemot et Léo Poiri qui a le plus séduit le jury grâce à leur pâté en croûte simplement nommé Croûte, à base de porc fermier du Perche, de magret de canard du sud-ouest, de gratin de foies de volailles, de foie gras de canard mi-cuit mariné au Porto, de noisettes et de pistaches torréfiées, d’abricots secs et de trompettes de la mort. Alléchant, non ?

 

Nous adressons toutes nos félicitations aux vainqueurs ainsi qu’aux quatre finalistes qui n’ont pas démérité.

 

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

Le pâté en croûte gagnant, par Victor Guillemot et Léo Poiri.

Le pâté en croûte gagnant, par Victor Guillemot et Léo Poiri. Crédit : No Diet Club

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

Concours du meilleur pâté en croûte amateur 2022

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