Le Chef-propriétaire du Patio à Arcachon, voyageur, refuse les diktats dans la vie comme en cuisine. Résultat : sa cuisine prend le large. Bien au-delà du bassin…

Les métiers du service et de l'accueil se font reconnaître pour leur savoir-faire. Indispensables, ils signent l'image et l'atmosphère d'un restaurant pour que le " ballet " soit complet.

Deux auvergnats de naissance ou de cœur, installés dans cette terre de volcans, de fromages et de grandes émotions, nous tirent par la manche pour nous faire partager leurs adresses pur jus.

Ravioles de langoustines et bouillon de crustacés, pour quatre personnes. Le soir, à la Villa Tri Men, partagez un apéritif entre amis pour voir revenir les pêcheurs et leur godaille, [...]

Dimanche. Bien loin de nous la ritournelle « Je hais les dimanches », clin d’œil à ce jour de repos bien mérité, autrefois synonyme d’ennui général. Aujourd’hui, les dimanches sont [...]

La langouste en balade dans les jardins du cap Sizun, pour quatre personnes

Céleri-rave cuit au foin et petit lait amer, pour quatre personnes.

Accordez-vous une pause gourmande avec ce soufflé à la fraise. Tendre, juteuse et sucrée, la fraise plaît pour son parfum subtil. En bouche, elle évoque la mémoire des chemins ensoleillés [...]

Découvrez les détails de préparation d'une truite mi-cuite à la japonaise, par Siôn Evans, chef du Château de Bourdeau.

Écrevisses au beurre de tandoori et salade de fèves à la bergamote et fleur d'aneth, une recette à savourer à cinq couverts.

Œufs mollets, émulsion au jambon cru, jeunes pousses d’épinards fondantes à savourer à quatre couverts. 

Aubergine « brûlée » maquereau, poivrons confits, croustillant de pois chiches à savourer à quatre couverts.