Pour la journée internationale de la cuisine italienne, Antonio Ziantoni chef-propriétaire de Zia Restaurant nous fait découvrir ses… …Panzerotti di galletto pomodoro e cipolla
Galette frangipane… aux lentilles !
Nage de coquillages, riz sous pression, écailles de Paris et râpée de citron vert Une recette pour quatre personnes
Les métiers du service et de l’accueil se font reconnaître pour leur savoir-faire. Indispensables, ils signent l’image et l’atmosphère d’un restaurant pour que le ” ballet ” soit complet.
Deux auvergnats de naissance ou de cœur, installés dans cette terre de volcans, de fromages et de grandes émotions, nous tirent par la manche pour nous faire partager leurs adresses pur jus.
Consommé de canard aux baies du chasseur, escalope de foie gras des Landes fumée au bois de pin. Une recette pour 6 à 8 personnes.
Le Chef-propriétaire du Patio à Arcachon, voyageur, refuse les diktats dans la vie comme en cuisine. Résultat : sa cuisine prend le large. Bien au-delà du bassin…
Savourez les petites madeleines du Saint-Christophe ! Ici, on profite d’un jus détox, maison, à base de concombre, d’orange, de menthe et de citron en ne se privant pas de savourer les petites madeleines du chef Antoine Malet à l’ombre d’un pin maritime.
Ravioles de langoustines et bouillon de crustacés, pour quatre personnes. Le soir, à la Villa Tri Men, partagez un apéritif entre amis pour voir revenir les pêcheurs et leur godaille, sources d’inspiration de Frédéric Claquin, chef des Trois Rochers. À savourer ? Ses ravioles de langoustines et bouillon de crustacés !
La langouste en balade dans les jardins du cap Sizun, pour quatre personnes
