Le sarrasin de David SeguinChef-propriétaire de L’Adress, David Seguin a découvert le goût du sarrasin comme la plupart, en mangeant des galettes... Et, séduit, a décidé de lui donner toute légitimité dans sa cuisine. 6 janvier 2020
Les jus courts de Jean-Louis DuchèneChef propriétaire du restaurant Au goût du jour à Lille, le chef Jean-Louis Duchène a fait des jus la signature de son menu surprise. « À Lille comme dans toute la région, on aime saucer. [...] 19 septembre 2019
La recette de Pierre Boffo, chef de La Réserve à Saint-Jean-de-LuzL'été apporte avec lui ses saveurs estivales et parmi elles, la tomate. Grâce à la recette de Pierre Boffo, chef du restaurant Ilura à La Réserve à Saint-Jean-de-Luz, découvrez comment la [...] 16 juillet 2019
Alexis Saint-Martin, chef activiste du circuit courtÀ 38 ans, il incarne la septième génération de l’hôtel-restaurant Le Viscos, dans les Hautes-Pyrénées. Fidèle à la démarche de « cuisine raisonnée » entreprise par son père il y a [...] 27 mai 2019
La recette d’Alexis Vergnory, chef du restaurant A TerrazzaEnvie d'une recette aux saveurs de l'île de beauté ? Alexis Vergnory, chef du restaurant A Terrazza de l'Hôtel Demeure les Mouettes, nous partage une recette d'amuse-bouches à base de brocciu [...] 29 avril 2019
La recette de Johan Triart, chef pâtissier d’Eugénie, la pâtisserie salon de thé du Grand Hôtel HenriLa pâtisserie salon de thé Eugénie est ouverte tous les jours de 10h00 à 19h00. Flan pâtissier du salon de thé et pâtisserie Eugénie 3 avril 2019
Les Rhums de Gilles GoujonLe chef de l'Auberge du Vieux Puits a définitivement l'âme d'un collectionneur. Un peu plus encore que la chartreuse, liqueur régionale, ce sont les rhums français qu'il se plaît à faire [...] 6 février 2019
La recette de Pierre Lambinon, chef-propriétaire de Py-R RestaurantEnvie de réaliser une recette de chef pour le jour de la Saint-Valentin ? Merlu de Saint-Jean-de-Luz, céleri et agrumes pour deux personnes 1 février 2019
La recette d’Antonio Ziantoni, chef-propriétaire de Zia RestaurantPour la journée internationale de la cuisine italienne, Antonio Ziantoni chef-propriétaire de Zia Restaurant nous fait découvrir ses... ...Panzerotti di galletto pomodoro e cipolla 16 janvier 2019
La recette d’André Taormina, chef-propriétaire du Restaurant AmbroisieNage de coquillages, riz sous pression, écailles de Paris et râpée de citron vert Une recette pour quatre personnes 8 janvier 2019
La recette de François Gagnaire, chef-propriétaire d’AniciaGalette frangipane... aux lentilles ! 4 janvier 2019
La recette d’Armando Nogueira, chef de la Villa MirasolConsommé de canard aux baies du chasseur, escalope de foie gras des Landes fumée au bois de pin. Une recette pour 6 à 8 personnes. 16 novembre 2018