Savourer

Tantôt arrondi, tantôt allongé, ce légume racine souvent boudé a trouvé chef pour en faire la star du potager ! Laurent Rigal, chef propriétaire de L’Alexandrin à Lyon, fait aujourd’hui la part belle au navet fane hors des potages et des plats mijotés.

L’été apporte avec lui ses saveurs estivales et parmi elles, la tomate. Grâce à la recette de Pierre Boffo, chef du restaurant Ilura à La Réserve à Saint-Jean-de-Luz, découvrez comment la faire savourer à vos proches à l’occasion d’un déjeuner ou d’un dîner… au soleil bien sûr !

Du bocage normand à la côte de Nacre, des boucles de la Seine au pays de Caux, cette belle région de l’ouest de la France offre un riche maillage des terroirs. La cuisine traditionnelle normande se veut authentique, généreuse mais aussi à double face puisque partagée entre terre et mer. Le pommeau et le cidre, …

De juin 2019 à octobre 2019, Luigi Tramontano, chef du restaurant de l’Hôtel Le Agavi à Positano, cuisinera avec des chefs de la communauté ! Ces invitations entre chefs de la communauté sont au cœur de notre goût des voyages, pour que les savoir-faire et les goûts se partagent et que des rencontres culinaires naissent des amitiés.

Le produit sélectionné par le chef ? Le miel bio des Ruchers de Darbois, à vingt minutes du Château de Courban.

Aux origines du brunch Venu tout droit des États-Unis, le brunch est un croisement entre breakfast (petit-déjeuner) et lunch (déjeuner). Si les New-Yorkais l’apprécient plutôt l’après-midi, les Français l’ont adopté comme tradition gourmande après une grasse matinée.

Une soirée en amoureux dans un restaurant romantique de Paris Le quotidien urbain a du bon, les opportunités de souffler à deux et en toute intimité sont aussi nombreuses qu’il y a de bonnes adresses. Mais c’est quand il s’agit de chercher pour de bon que la tâche se complique : entre les réseaux sociaux, …

À 38 ans, il incarne la septième génération de l’hôtel-restaurant Le Viscos, dans les Hautes-Pyrénées. Fidèle à la démarche de « cuisine raisonnée » entreprise par son père il y a longtemps, le chef s’implique bien au-delà de son piano.

Effet de mode peut-être, mais juste retour des choses, les légumes tiennent leur revanche depuis plusieurs saisons. Scandales et prises de conscience collective aidant, les gourmets retrouvent le chemin du potager. Affichant une naturalité qui semble faire simplement écho au bon sens : se faire du bien passe aussi par la préservation des ressources de …

Gourmet et gourmand, amateur de bonne chère ou créateur de recettes originales, chacun peut être séduit par un atelier de cuisine, d’autant plus lorsqu’il est mené par un grand chef.