Planète C : quand un chef espoir invite son chef coach
Le 10 avril au restaurant de la Chartreuse du Bignac à Saint-Nexans, Brigitte et Jean-Louis Viargues, les propriétaires et Rémy Le Charpentier, le chef, invitent Vincent Lucas, chef étoilé de La Gentilhommière – Restaurant Étincelles pour réaliser un dîner à quatre mains, servi en sept plats.
Respectivement chef espoir et chef coach de la pépinière de talents des Collectionneurs, ils organisent le premier dîner à quatre mains de ce programme de parrainage et d’accompagnement des jeunes chefs de la communauté.
Ce dîner à quatre mains dont le menu, pensé par les deux chefs qui tenaient à mettre en avant les artisans locaux de leur région, sélectionnés par le Collège Culinaire de France, signe la première étape du programme de coaching entre les deux chefs. « Rémy a trouvé sa voie dans la cuisine, j’aimerais l’accompagner dans l’affirmation de celle-ci et l’accompagner sur des projets à plus long terme. Comme être présent, de A à Z, sur la préparation d’un concours en 2020… » explique Vincent Lucas.
Rendez-vous le 10 avril à la Chartreuse du Bignac
Lieu-dit Le Bignac – 24520 Saint-Nexans
Réservation en direct au 05 53 22 12 80
Vincent Lucas, chef-propriétaire deLa Gentilhommière - restaurant Étincelles
