Quoi de neuf

© Paolo Mariotti Nous avons le plaisir de vous présenter le nouveau « Collectionneurs, le mag » et sa couverture signée par l’illustrateur brésilien Paulo Mariotti. Au sein de ce numéro hivernal, les rencontres fleurissent : Didier Petitcolas, propriétaire du Castel de Très Girard, se confie sur son second métier ; le chef Pierre Caillet …

Nous sommes heureux de vous annoncer notre partenariat avec Wine&Spirit Lodging ! Notre exigence nous conduit chaque jour un peu plus à repenser nos offres au plus près des attentes de nos voyageurs, comme nos voyageurs passionnés de séjours œnologiques. Une exigence reconnue par Wine&Spirit Lodging qui sélectionne désormais des adresses de nos hôteliers-restaurateurs-vignerons pour …

Les Collectionneurs sont heureux de vous présenter leur nouveau partenaire : Seal Adventures ! Avec Seal Adventures nous sommes au plus près des envies des voyageurs en quête de séjours expérientiels. Quand les Collectionneurs rencontrent le créateur d’expériences sur mesure Seal Adventures, le courant passe et les idées fusent tout de suite !

Les Collectionneurs félicitent Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé, et ses équipes du restaurant l’Auberge du Vieux Puits sacré Meilleur restaurant du monde par les voyageurs de TripAdvisor !

Découvrez les intentions des voyageurs concernant l’hôtellerie et la restauration, selon une étude menée auprès de 1130 voyageurs français de la communauté des Collectionneurs du 21 au 28 avril 2020.

Cette année les Collectionneurs proposent une sélection de 585 adresses dans 17 pays en Europe.

© Lucas Muller   Félicitations au chef Jérôme Jaegle, propriétaire de L’Alchémille et 2ème du 53ème Prix International de Cuisine d’Auteur le « Taittinger » !   Mardi 28 janvier, après que L’Alchémille ait été distingué du prix de la Gastronomie Durable par le Guide Michelin 2020, Jérôme Jaegle représentait la France lors du 53ème …

Dimanche 6 octobre se tenait à Paris le Championnat de France de massage des Meilleures Mains, où Patricia Verbecq, Spa manager du Domaine Saint Clair – le Donjon remportait le premier prix. Félicitations ! © Guillaume de Laubier Accompagnée d’Omar Abodib, propriétaire de cette adresse emblématique de la Côte d’Albâtre, Patricia Verbecq présentait son massage …

Jusqu’au 29 septembre et chaque dimanche cet été, Jean-François Bérard, chef de l’Hostellerie Bérard & Spa, vous propose un brunch au Jardin de la Bastide des Saveurs, selon l’esprit d’un marché !   Les goûts à la carte ? Selon l’envie du chef, toujours locavores !

Découvrez notre nouvelle offre de coffrets et chèques cadeaux. Une gamme de huit prestations entre expériences gourmandes et séjours authentiques.   Nos nouveaux coffrets cadeaux sont une belle façon de faire plaisir et de faire découvrir à de nouveaux voyageurs les expériences proposées par les Collectionneurs.   Direction artistique par Soins Graphiques | Photo par Atelier …

© Soins Graphiques   Le numéro 29 du magazine des Collectionneurs est disponible dans les adresses de la communauté !   Entre histoires de famille, rencontres et inspiration au gré des voyages, découvrez ce qui écrit et rythme la vie de nos restaurateurs et de nos hôteliers.   Un point commun ? L’art de recevoir, …

6 nouvelles étoiles brillent sur les vestes de nos Chefs Collectionneurs !   Nous les félicitons chaleureusement ainsi que tous les chefs membres des Collectionneurs distingués par le Guide Michelin 2020.

Chaque midi cet été, entre légumes, viandes, et poissons grillés, Benjamin Linard, chef du Château Sainte-Sabine, cuisine autour du Brasero !   Alliant saveurs du barbecue et cuisson à la façon d’une plancha, profitez d’un moment de partage avec le chef pour (re)découvrir les goûts des produits estivaux.

Depuis 2014, les Collectionneurs s’engagent auprès des Restaurants du Cœur avec les Dîners de Chefs.   Hier, mardi 10 décembre, avait lieu la 6ème édition de cet événement. Ainsi, une centaine de chefs Collectionneurs organisaient 11 Dîners à plusieurs mains et en simultané dans 10 villes en France : Agen, Beaune, Étretat, Hossegor, La Seyne‑sur‑Mer, …

Du vendredi 21 juin au dimanche 23 juin 2019 Theodor Falser, chef de l’Hôtel Engel Gourmet & Spa, vous donne rendez-vous dans la forêt de Nova Levante, à l’occasion de la troisième édition de « Taste Nature – Forest Edition ».

Les Collectionneurs sont partenaires de la 5ème édition de « Goût de / Good France », l’événement culinaire qui fait rayonner la gastronomie française dans le monde. Le 21 mars, les chefs Collectionneurs seront nombreux à célébrer le patrimoine gastronomique français et la cuisine responsable en voyageant à travers le monde ou en livrant, au …

Le 25 juin 2019, Francesco Manograsso, chef du restaurant du Palazzo Di Varignana Resort & Spa, reçoit dans ses cuisines Filippo Saporito, chef-propriétaire de la Leggenda Dei Frati à Florence.

Pour la deuxième année consécutive des chefs de la communauté étaient présents au Dolomiti GourmetFestival, dans les Dolomites italiennes !   « Avec le Dolomiti GourmetFestival, nous voulons que des goûts internationaux rencontrent la tradition culinaire des Dolomites », a déclaré le chef Chris Oberhammer, fondateur du festival.   © matteomarioli.com

  Grâce à son véhicule électrique, le Master Renault Z.E, La Plucherie, livrera des micro-pousses, cultivées notamment avec la technique de l’ultraponie, à 4 restaurants parisiens de la communauté, Le 39V, Le Ducasse sur Seine, Nomicos et Spoon.   Cette expérimentation a l’ambition de tester les solutions innovantes d’aujourd’hui et de demain au service des futures …

Quatre restaurateurs de la communauté sont au cœur d’une journée gastronomique dans le Tyrol du Sud, en Italie. C’est dans cet esprit d’échange et de partage qui caractérise notre communauté que deux chefs français ont accepté l’invitation de Chris Oberhammer, chef-propriétaire de Ristorante Tilia à Dobbiaco, de participer à la nouvelle édition du festival gastronomique …

© Soins Graphiques   Le nouveau numéro des Collectionneurs, le mag est sorti et est disponible chez nos restaurateurs et chez nos hôteliers. Parmi les sujets proposés cette saison : Trois chefs qui reçoivent « comme à la maison », la rencontre des savoir-faire français, La Rochelle fait le printemps et de quoi inspirer vos …

Lundi 20 mai 2019, les chefs Collectionneurs étaient réunis en présence d’Alain Ducasse, Président des Collectionneurs et Xavier Alberti, Président Directeur Général, au restaurant Ducasse sur Seine, pour le Déjeuner des Chefs annuel. Ce rendez-vous annuel rassemblait les chefs de la communauté, venus de France, d’Italie, de Belgique et d’Espagne. Après une photographie collégiale, les …

© Soins Graphiques   Dans ce numéro, évadez-vous en Lombardie, Italie, dans la célèbre région des lacs.   Découvrez également les portraits de trois restaurateurs et hôteliers qui exercent avec passion leur métier tout en étant producteurs.   Pour les amateurs d’art, direction les Hauts-de-France pour un city break culturel.   À découvrir dans ce …

L’appel à candidatures pour le Comité Voyageurs s’est clôturé le 4 mars 2018.   Nous plaçons la curiosité, l’exigence et la générosité au cœur de nos voyages. Nous nous jouons des modes et des codes, nous avons une complicité singulière, pérenne et précieuse. Afin de renforcer encore nos liens nous mettons en place un Comité …

© Soins Graphiques S’évader entre mer et cordillère, en Corse, à travers rivages idylliques, sentiers d’aventure et villages authentiques.   Découvrir le Grand Hotel Cocumella, le plus vieil hôtel de la côte amalfitaine, tenu par la famille Del Papa depuis 1977.   Côté goût, l’union fait la force ! Focus sur trois restaurateurs qui cuisinent …

Dimanche 7 janvier, beaucoup de familles et d’amis se réuniront pour déguster la traditionnelle galette de l’Epiphanie. Pourquoi ne pas bousculer un peu les coutumes en choisissant de réaliser vous-même votre galette, en vous inspirant d’une recette originale conçue par 2 chefs sélectionnés par les Collectionneurs ? Suivez Takashi Kinoshita et Saé Hasegawa, chefs au …

Mardi 5 décembre, Châteaux & Hôtels Collection organisera, en simultané, 12 dîners dans plusieurs villes de France, dont l’intégralité des recettes sera versée aux Restaurants du Coeur. Ces dîners à plusieurs mains, proposés au prix unique de 100 € par personne, boissons incluses, seront réalisés grâce à la mobilisation d’une centaine de Chefs de la …

Chaque année se pose la sempiternelle question : quels cadeaux offrir ? Alors pourquoi ne pas tout naturellement vous décider pour une séance shopping au coeur de la Ville Lumière cette année ?