Félicitations aux Chefs Collectionneurs distingués par le Guide Michelin 2020
6 nouvelles étoiles brillent sur les vestes de nos Chefs Collectionneurs !
Nous les félicitons chaleureusement ainsi que tous les chefs membres des Collectionneurs distingués par le Guide Michelin 2020.
Félicitations pour leur première étoile
Alexandre Bousquet, chef de l’Atelier A. Bousquet à Biarritz (64)
COMMENT DÉFINIRIEZ-VOUS VOTRE MÉTIER DE RESTAURATEURS ?
« C’est comme un spectacle qui se joue tous les soirs, sous nos yeux. C’est aussi une remise en question quotidienne pour tendre vers l’excellence. »
Découvrez son portrait.
Alexandre Bousquet, chef propriétaire de l' Atelier A. Bousquet © 364communication
Mathias Dandine, chef de La Magdeleine – Mathias Dandine à Gémenos (13)
UNE ADRESSE REMISE AU GOÛT DU JOUR EN PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
Lui-même héritier d’une cuisine provençale (…) il a su développer une cuisine de terroir de haute volée et trouver sa propre signature derrière le piano.
Découvrez cette adresse.
Mathias Dandine, chef propriétaire de La Magdeleine - Mathias Dandine ©Jean-Philippe Garabedian
Fabrice Idiart, chef du Moulin d’Alotz à Arcangues (64)
COMMENT DÉFINIRIEZ-VOUS VOTRE MÉTIER DE RESTAURATEURS ?
« Il met à l’honneur la rencontre, l’échange avec les voyageurs. Pour moi le plaisir se trouve dans le partage. Le partage de l’histoire d’un plat, de ses goûts, de sa recette, de ses produits…»
Découvrez son portrait.
Fabrice Idiart, chef propriétaire du Moulin d’Alotz
CES 3 NOUVELLES RÉCOMPENSES CONFIRMENT LA VOLONTÉ DES COLLECTIONNEURS DE DÉCOUVRIR ET D’ACCOMPAGNER LES CHEFS TOUT AU LONG DE LEUR VIE DE CUISINIER.
Félicitations pour leur deuxième étoile
Pierre Lambinon, chef de Py-R à Toulouse (31)
ENVIE DE VOUS ESSAYER À UNE RECETTE DU CHEF ?
Merlu de Saint-Jean-de-Luz, céleri et agrumes pour deux personnes !
Découvrir la recette.
Pierre Lambinon, chef de Py-r Restaurant © Polo Garat
Thierry Karakachian, chef de L’Atelier de Joël Robuchon Étoile à Paris (75)
« Se laisser séduire par la délicatesse d’une cuisine de grand chef dans le mythique Drugstore parisien »
Découvrez cette adresse.
Thierry Karakachian, chef de L'Atelier de Joël Robuchon Étoile
Félicitations pour sa troisième étoile
Kei Kobayashi, chef du Restaurant Kei à Paris (75)
« Se laisser conter par le chef toute la poésie et la gourmandise de son Jardin de Légumes »
Découvrez cette adresse.
Kei Kobayashi, chef propriétaire du Restaurant Kei
Tous nos restaurateurs travaillent au quotidien avec les producteurs de leur région, ils mettent à l’honneur des produits locaux, ils innovent en véritables artisans du goût, nous offrant ainsi une cuisine qui sublime le produit, respectueuse de la nature et des saisons. Découvrez tous nos restaurateurs dans leurs maisons, en photos, au travers de portraits mais aussi grâce à leurs recettes…
Félicitations pour leur Prix de la Gastronomie Durable
Julien Allano, chef du Clair de la Plume à Grignan (26)
Cyril Attrazic, chef du Restaurant Cyril Attrazic Chez Camillou à Aumont-Aubrac (48)
Jean-François Bérard, chef de l’Hostellerie Bérard & Spa à La Cadière d’Azur (83)
Pierre Caillet, chef de Le Bec au Cauchois – Restaurant Pierre Caillet à Valmont (76)
Jean-Michel Carrette, chef d’Aux Terrasses à Tournus (71)
Laurent Deconinck, chef de L’Oustalet à Gigondas (84)
Vivien Durand, chef du Prince Noir à Lormont (33)
Jérôme Jaegle, chef de L’Alchémille à Kaysersberg-Vignoble (68)
Romain Meder, chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (75)
Nadia et Reine Sammut, cheffes de l’Auberge la Fenière à Cadenet (84)
