Les Collectionneurs, partenaires de la 28ème édition du Merano WineFestival
Les Collectionneurs sont partenaires de la 28ème édition du Merano WineFestival, qui se tiendra à Merano – ville italienne de la région du Trentin-Haut-
Au programme de cette 28ème édition
Un dîner de gala d’ouverture signé par :
- Massimo Spigaroli, chef propriétaire de l’Antica Corte Pallavicina
- Luigi Tramontano, chef de l’Hôtel Le Agavi
Des show cooking contemporains, axés sur la biodynamique (moisissure et fermentation) en cuisine, avec :
- Theodor Falser, chef du restaurant Johannesstube au Wellness Hotel Engel Gourmet & Spa
- Alberto Sparacino, chef propriétaire de Cum Quibus
- Terry Giacomello, chef d’Inkiostro
Le rayonnement culinaire de la Campanie, avec la participation de :
- Luigi Tramontano, chef de l’Hôtel Le Agavi de Positano
- Lino Scarallo, chef du Palazzo Petrucci
- Umberto De Martino, chef propriétaire du Florian Maison Resort
- Michelina Fischetti du restaurant Oasis Antichi Sapori
Un concours dédié au Champagne, avec un accord vinification proposé par :
- Elio Sironi, chef propriétaire de Ceresio 7 Pool & Restaurant
- Matteo Felter chef au Grand Hotel Fasano
Deux avant-premières au Merano Wine Festival !
Une première avant-première qui se tenait à Rome les samedi 14 et dimanche 15 septembre
Pour cette avant-première, trois chefs italiens de la communauté, accompagnés d’une cheffe invitée par les Collectionneurs, ont réalisé des show cooking !
Samedi 14 septembre 2019
- Andrea Besana, chef du restaurant du Ville Relais à une heure des Cinq Terres, cuisinait un « Panino di sgombro, lattuga, datterini, mandorle e yuzu ».
- Alberto Sparacino, chef propriétaire de Cum Quibus en Toscane, cuisinait un « Risotto allo zafferano di San Gimignano, burro affumicato, limone candito e rognone di coniglio ».
Dimanche 15 septembre 2019
- Antonio Ziantoni, chef propriétaire de Zia Restaurant cuisinait ses « Spaghetto, cozze e ricci di mare ».
- Iside de Cesare, cheffe invitée par les Collectionneurs, cuisinait un « Tartare di manzo con maionese di nocciole ».
Une seconde avant-première à Milan les vendredi 11 et samedi 12 octobre
Pour cette seconde avant-première, qui se tenait à Milan dans la salle du Palazzo Bovara et dans l’espace Campania de la Piazza Fontana, Umberto De Martino (chef propriétaire du Florian Maison Resort) rendait hommage aux saveurs de sa région d’origine, la Campanie !