6 nouvelles étoiles brillent sur les vestes de nos Chefs Collectionneurs ! Nous les félicitons chaleureusement ainsi que tous les chefs membres des Collectionneurs distingués par le Guide Michelin 2020.
En 2020 les Collectionneurs rassemblent 585 restaurateurs et hôteliers réunis par des valeurs communes – la curiosité, l’exigence et la générosité – et une même promesse : bien-dormir et bien-manger, dans des maisons à taille humaine qui favorisent la rencontre.
© Pierre Monetta 1890-2020 Le restaurant Aux Lyonnais célèbre ses 130 ans cette année. La convivialité est bien évidemment au rendez-vous pour ce 130ème anniversaire.
© Soins Graphiques Le numéro 29 du magazine des Collectionneurs est disponible dans les adresses de la communauté ! Entre histoires de famille, rencontres et inspiration au gré des voyages, découvrez ce qui écrit et rythme la vie de nos restaurateurs et de nos hôteliers. Un point commun ? L’art de recevoir, …
Depuis 2014, les Collectionneurs s’engagent auprès des Restaurants du Cœur avec les Dîners de Chefs. Hier, mardi 10 décembre, avait lieu la 6ème édition de cet événement. Ainsi, une centaine de chefs Collectionneurs organisaient 11 Dîners à plusieurs mains et en simultané dans 10 villes en France : Agen, Beaune, Étretat, Hossegor, La Seyne‑sur‑Mer, …
Découvrez notre nouvelle offre de coffrets et chèques cadeaux. Une gamme de huit prestations entre expériences gourmandes et séjours authentiques. Nos nouveaux coffrets cadeaux sont une belle façon de faire plaisir et de faire découvrir à de nouveaux voyageurs les expériences proposées par les Collectionneurs. Direction artistique par Soins Graphiques | Photo par Atelier …
Vous souvenez-vous de notre article présentant des chefs de la communauté qui se mettent au vert ? Cet été découvrez une expérience à vivre avec l’un d’entre eux, Jérôme Jaegle, chef-propriétaire du restaurant l’Alchémille en Alsace.
© Soins Graphiques Dans ce numéro, évadez-vous en Lombardie, Italie, dans la célèbre région des lacs. Découvrez également les portraits de trois restaurateurs et hôteliers qui exercent avec passion leur métier tout en étant producteurs. Pour les amateurs d’art, direction les Hauts-de-France pour un city break culturel. À découvrir dans ce …
En Bourgogne-Franche-Comté, à deux pas du Parc Naturel Régional du Morvan, le Château Sainte Sabine vous donne rendez-vous le dimanche 27 octobre pour percer le(s) mystère(s) de Sainte Sabine.
Dimanche 6 octobre se tenait à Paris le Championnat de France de massage des Meilleures Mains, où Patricia Verbecq, Spa manager du Domaine Saint Clair – le Donjon remportait le premier prix. Félicitations ! © Guillaume de Laubier Accompagnée d’Omar Abodib, propriétaire de cette adresse emblématique de la Côte d’Albâtre, Patricia Verbecq présentait son massage …
Pour la deuxième année consécutive des chefs de la communauté étaient présents au Dolomiti GourmetFestival, dans les Dolomites italiennes ! « Avec le Dolomiti GourmetFestival, nous voulons que des goûts internationaux rencontrent la tradition culinaire des Dolomites », a déclaré le chef Chris Oberhammer, fondateur du festival. © matteomarioli.com
Cette année le Clair de la Plume fête le « plus bel âge ». Aussi pour ses 20 ans, les voyageurs qui fêtent leur vingtième anniversaire ou leurs 20 ans de mariage sont les invités du restaurant du Clair de la Plume ! Au fil des semaines, fêtes nocturnes, truffes à prix coûtant et autres …
Jusqu’au 29 septembre et chaque dimanche cet été, Jean-François Bérard, chef de l’Hostellerie Bérard & Spa, vous propose un brunch au Jardin de la Bastide des Saveurs, selon l’esprit d’un marché ! Les goûts à la carte ? Selon l’envie du chef, toujours locavores !
Les Collectionneurs sont partenaires de la 28ème édition du Merano WineFestival, qui se tiendra à Merano – ville italienne de la région du Trentin-Haut-Adige – du 8 au 12 novembre 2019.
Chaque midi cet été, entre légumes, viandes, et poissons grillés, Benjamin Linard, chef du Château Sainte-Sabine, cuisine autour du Brasero ! Alliant saveurs du barbecue et cuisson à la façon d’une plancha, profitez d’un moment de partage avec le chef pour (re)découvrir les goûts des produits estivaux.
Profitez d’un week-end détente au Domaine des Clos en (re)découvrant l’Ayurveda et le yoga, deux sciences ancestrales issues de l’Inde et de son art de vivre. Des séjours ouverts à tous ceux désirant mieux se connaître et s’ouvrir à la beauté de la vie.
Des destinations entre détente, séance de yoga, découverte de nouveaux soins et rituels bien-être ou encore séjours détox, avec l’arrivée des premières fraîcheurs d’automne nos hôteliers pensent à vous et vous proposent de faire une pause pour vous ressourcer !
Pour les Collectionneurs, la curiosité est une très belle qualité. C’est elle qui nous amène à connaître l’autre, à visiter, à explorer pour s’enrichir de nouveaux paysages, de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences. C’est elle qui nourrit notre goût des voyages. Celui-ci n’a pas de limites, il ne s’arrête pas aux frontières de l’Europe.
Du vendredi 21 juin au dimanche 23 juin 2019 Theodor Falser, chef de l’Hôtel Engel Gourmet & Spa, vous donne rendez-vous dans la forêt de Nova Levante, à l’occasion de la troisième édition de « Taste Nature – Forest Edition ».
Le 25 juin 2019, Francesco Manograsso, chef du restaurant du Palazzo Di Varignana Resort & Spa, reçoit dans ses cuisines Filippo Saporito, chef-propriétaire de la Leggenda Dei Frati à Florence.
Les Collectionneurs sont partenaires de la 5ème édition de « Goût de / Good France », l’événement culinaire qui fait rayonner la gastronomie française dans le monde. Le 21 mars, les chefs Collectionneurs seront nombreux à célébrer le patrimoine gastronomique français et la cuisine responsable en voyageant à travers le monde ou en livrant, au …
Dans le cadre du programme d’échange de Planète C, une quinzaine de chefs ont pu travailler au sein d’une brigade d’accueil et ces stages immersifs ont été réalisés pour la plupart dans un pays étranger à celui du chef stagiaire : l’occasion de découvrir de nouveaux produits et techniques, mais aussi de s’enrichir d’une culture …
Du 11 au 15 novembre, six chefs Collectionneurs prendront possession à tour de rôle du Resto des Chefs, un véritable restaurant gastronomique au cœur du salon EQUIPHOTEL 2018 à Porte de Versailles.
Le Mardi 4 décembre, les Collectionneurs se mobilisent pour la 5ème édition des Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur. © Marie Tabacchi
Quatre restaurateurs de la communauté sont au cœur d’une journée gastronomique dans le Tyrol du Sud, en Italie. C’est dans cet esprit d’échange et de partage qui caractérise notre communauté que deux chefs français ont accepté l’invitation de Chris Oberhammer, chef-propriétaire de Ristorante Tilia à Dobbiaco, de participer à la nouvelle édition du festival gastronomique …
Grâce à son véhicule électrique, le Master Renault Z.E, La Plucherie, livrera des micro-pousses, cultivées notamment avec la technique de l’ultraponie, à 4 restaurants parisiens de la communauté, Le 39V, Le Ducasse sur Seine, Nomicos et Spoon. Cette expérimentation a l’ambition de tester les solutions innovantes d’aujourd’hui et de demain au service des futures …
Avec « Vous resterez bien dormir ? », les Collectionneurs offrent aux voyageurs l’occasion idéale de prévoir une escapade de la Toussaint, dans l’une des adresses participant à l’événement partout en France. Du 26 octobre au 4 novembre, les hôteliers-restaurateurs de la communauté offrent aux voyageurs ayant dîné chez eux une nuit en chambre double, …
En France À l’Hôtel Golf Château de Chailly Fidèle à ses racines, cette institution bourguignonne a choisi de privilégier son terroir en matière de bien-être avec la maison Vinésime, qui alterne les gammes aux polyphénols de chardonnay et de pinot noir. Autre expertise ? Celle de Charme d’Orient, choisi pour ses rituels autour de l’huile …
Recommandez-nous votre dernier coup de cœur pour une adresse de restaurateurs et d’hôteliers.
Parce que la curiosité fait partie de nos valeurs et que nous sommes toujours curieux de connaître les dernières tendance du voyage nous venons de mener avec l’IFOP un sondage dont nous sommes heureux de vous partager les résultats.
Découvrez trois nouvelles adresses sélectionnées par les Collectionneurs : le Rivea at Byblos, l’Hôtel Maison Montgrand Vieux-Port, et le Château de Bourdeau !
Même si un parfum, un livre, des vêtements, un outil… sont souvent la solution pour la fête des pères, vous pouvez cette année lui offrir un souvenir vraiment mémorable. Comment ? En lui proposant la dégustation d’un menu de saison dans un de nos restaurants les Collectionneurs. En effet beaucoup de nos adresses seront ouvertes …
Nos restaurateurs, hôteliers et voyageurs de Provence-Alpes-Côte d’Azur étaient réunis le 4 juin.
© Soins Graphiques Le nouveau numéro des Collectionneurs, le mag est sorti et est disponible chez nos restaurateurs et chez nos hôteliers. Parmi les sujets proposés cette saison : Trois chefs qui reçoivent « comme à la maison », la rencontre des savoir-faire français, La Rochelle fait le printemps et de quoi inspirer vos …
Elle vous a transmis le goût des voyages, elle est unique, elle le mérite, alors cette année surprenez-là et faites-lui plaisir bien au-delà de ses espérances ! Comment ? En vous inspirant de notre gamme de coffrets cadeaux qui enchanteront toutes les mamans : épicurienne, curieuse, coquette… à chacune son coffret idéal.
Du mardi 17 avril au mardi 2 mai 2018 les Collectionneurs prennent la parole avec une campagne de publicité qui met à l’honneur les valeurs de la communauté rassemblant restaurateurs, hôteliers et voyageurs.
En 2019, nous rassemblons 585 restaurateurs et hôteliers passionnés, réunis autour de valeurs communes – la curiosité, l’exigence et la générosité – et une même promesse : proposer le bien-dormir et le bien-manger, dans des maisons à taille humaine qui favorisent la rencontre. C’est de cette rencontre, des attentions, des échanges, que naît le souvenir.
Que feriez vous si vous deviez fêter vos 1000 ans ? Pour cet événement l’Abbaye de Talloires met les petits plats dans les grands ! Entre soirées dégustation, concerts de Jazz, expositions de céramiques, de peintures et de sculptures… cette année 2018 s’annonce riche de belles rencontres et découvertes pour célébrer 1000 ans d’hospitalité. En famille, entre …
Forts de ces deux années consécutives de travail, menées main dans la main avec des voyageurs fidèles à notre communauté, nous sommes toujours aussi curieux de découvrir et de partager avec de nouveaux voyageurs de la communauté. Pour la 3ème édition, nous relançons donc un appel à candidature pour constituer le Comité Voyageurs (édition 2020). …
Des souvenirs d’enfance, des anecdotes du quotidien et des rencontres avec des voyageurs, nos hôtelières membres des Collectionneurs nous racontent leur histoire au travers d’interviews à découvrir tout au long du mois de mars.
Lundi 20 mai 2019, les chefs Collectionneurs étaient réunis en présence d’Alain Ducasse, Président des Collectionneurs et Xavier Alberti, Président Directeur Général, au restaurant Ducasse sur Seine, pour le Déjeuner des Chefs annuel. Ce rendez-vous annuel rassemblait les chefs de la communauté, venus de France, d’Italie, de Belgique et d’Espagne. Après une photographie collégiale, les …
Dans de nombreux pays, le 14 février résonne comme la fête des amoureux… Mots doux, cadeaux, preuves d’amour occuperont les pensées de bien des couples. Et vous que ferez-vous ? Certains amoureux privilégient les grands classiques pour être sûrs de faire plaisir : la boîte de chocolats en forme de coeur, le bouquet de roses …
Cette année les Collectionneurs proposent une sélection de 585 adresses dans 17 pays en Europe.
L’appel à candidatures pour le Comité Voyageurs s’est clôturé le 4 mars 2018. Nous plaçons la curiosité, l’exigence et la générosité au cœur de nos voyages. Nous nous jouons des modes et des codes, nous avons une complicité singulière, pérenne et précieuse. Afin de renforcer encore nos liens nous mettons en place un Comité …
© Soins Graphiques S’évader entre mer et cordillère, en Corse, à travers rivages idylliques, sentiers d’aventure et villages authentiques. Découvrir le Grand Hotel Cocumella, le plus vieil hôtel de la côte amalfitaine, tenu par la famille Del Papa depuis 1977. Côté goût, l’union fait la force ! Focus sur trois restaurateurs qui cuisinent …
Dimanche 7 janvier, beaucoup de familles et d’amis se réuniront pour déguster la traditionnelle galette de l’Epiphanie. Pourquoi ne pas bousculer un peu les coutumes en choisissant de réaliser vous-même votre galette, en vous inspirant d’une recette originale conçue par 2 chefs sélectionnés par les Collectionneurs ? Suivez Takashi Kinoshita et Saé Hasegawa, chefs au …
Mardi 5 décembre, Châteaux & Hôtels Collection organisera, en simultané, 12 dîners dans plusieurs villes de France, dont l’intégralité des recettes sera versée aux Restaurants du Coeur. Ces dîners à plusieurs mains, proposés au prix unique de 100 € par personne, boissons incluses, seront réalisés grâce à la mobilisation d’une centaine de Chefs de la …
Chaque année se pose la sempiternelle question : quels cadeaux offrir ? Alors pourquoi ne pas tout naturellement vous décider pour une séance shopping au coeur de la Ville Lumière cette année ?
À l’occasion des fêtes de fin d’année, les Collectionneurs vous présentent un éventail d’idées cadeaux pour satisfaire tous vos proches. (Re)découvrez une ligne de 12 coffrets, dont 2 spécialement dédiés à la gastronomie.
