Quoi de neuf

Chaque midi cet été, entre légumes, viandes, et poissons grillés, Benjamin Linard, chef du Château Sainte-Sabine, cuisine autour du Brasero !   Alliant saveurs du barbecue et cuisson à la façon d’une plancha, profitez d’un moment de partage avec le chef pour (re)découvrir les goûts des produits estivaux.

Jusqu’au 29 septembre et chaque dimanche cet été, Jean-François Bérard, chef de l’Hostellerie Bérard & Spa, vous propose un brunch au Jardin de la Bastide des Saveurs, selon l’esprit d’un marché !   Les goûts à la carte ? Selon l’envie du chef, toujours locavores !

Le 25 juin 2019, Francesco Manograsso, chef du restaurant du Palazzo Di Varignana Resort & Spa, reçoit dans ses cuisines Filippo Saporito, chef-propriétaire de la Leggenda Dei Frati à Florence.

Du vendredi 21 juin au dimanche 23 juin 2019 Theodor Falser, chef de l’Hôtel Engel Gourmet & Spa, vous donne rendez-vous dans la forêt de Nova Levante, à l’occasion de la troisième édition de « Taste Nature – Forest Edition ».

Le nouveau numéro des Collectionneurs, le mag est sorti et est disponible chez nos restaurateurs et chez nos hôteliers.     Parmi les sujets proposés cette saison : Trois chefs qui reçoivent « comme à la maison », la rencontre des savoir-faire français, La Rochelle fait le printemps et de quoi inspirer vos voyages à …

Les Collectionneurs sont partenaires de la 5ème édition de « Goût de / Good France », l’événement culinaire qui fait rayonner la gastronomie française dans le monde. Le 21 mars, les chefs Collectionneurs seront nombreux à célébrer le patrimoine gastronomique français et la cuisine responsable en voyageant à travers le monde ou en livrant, au …

Le 21 janvier dernier, 3 Chefs Collectionneurs ont reçu une première étoile au Guide Michelin ! Nous les félicitons chaleureusement ainsi que tous les chefs membres des Collectionneurs distingués par le Guide Michelin 2019.

Quatre restaurateurs de la communauté sont au cœur d’une journée gastronomique dans le Tyrol du Sud, en Italie. C’est dans cet esprit d’échange et de partage qui caractérise notre communauté que deux chefs français ont accepté l’invitation de Chris Oberhammer, chef-propriétaire de Ristorante Tilia à Dobbiaco, de participer à la nouvelle édition du festival gastronomique …

  Grâce à son véhicule électrique, le Master Renault Z.E, La Plucherie, livrera des micro-pousses, cultivées notamment avec la technique de l’ultraponie, à 4 restaurants parisiens de la communauté, Le 39V, Le Ducasse sur Seine, Nomicos et Spoon.   Cette expérimentation a l’ambition de tester les solutions innovantes d’aujourd’hui et de demain au service des futures …

Lundi 20 mai 2019, les chefs Collectionneurs étaient réunis en présence d’Alain Ducasse, Président des Collectionneurs et Xavier Alberti, Président Directeur Général, au restaurant Ducasse sur Seine, pour le Déjeuner des Chefs annuel. Ce rendez-vous annuel rassemblait les chefs de la communauté, venus de France, d’Italie, de Belgique et d’Espagne. Après une photographie collégiale, les …

Le 10 avril au restaurant de la Chartreuse du Bignac à Saint-Nexans, Brigitte et Jean-Louis Viargues, les propriétaires et Rémy Le Charpentier, le chef, invitent Vincent Lucas, chef étoilé de La Gentilhommière – Restaurant Étincelles pour réaliser un dîner à quatre mains, servi en sept plats.   Respectivement chef espoir et chef coach de la …

Cette année les Collectionneurs proposent une sélection de 585 adresses dans 17 pays en Europe.

Dimanche 7 janvier, beaucoup de familles et d’amis se réuniront pour déguster la traditionnelle galette de l’Epiphanie. Pourquoi ne pas bousculer un peu les coutumes en choisissant de réaliser vous-même votre galette, en vous inspirant d’une recette originale conçue par 2 chefs sélectionnés par les Collectionneurs ? Suivez Takashi Kinoshita et Saé Hasegawa, chefs au …

Mardi 5 décembre, Châteaux & Hôtels Collection organisera, en simultané, 12 dîners dans plusieurs villes de France, dont l’intégralité des recettes sera versée aux Restaurants du Coeur. Ces dîners à plusieurs mains, proposés au prix unique de 100 € par personne, boissons incluses, seront réalisés grâce à la mobilisation d’une centaine de Chefs de la …

Chaque année se pose la sempiternelle question : quels cadeaux offrir ? Alors pourquoi ne pas tout naturellement vous décider pour une séance shopping au coeur de la Ville Lumière cette année ?