Laurence Gounel

Laurence Gounel, rédactrice en chef de Collectionneurs le mag est journaliste voyage et gastronomie pour différents magazines, auteure de guides et collaboratrice rédactionnelle pour de grandes marques d’hôtellerie et du luxe.

Tous les articles de Laurence Gounel

27 mai 2019

Alexis Saint-Martin, chef activiste du circuit court
À 38 ans, il incarne la septième génération de l’hôtel-restaurant Le Viscos, dans les Hautes-Pyrénées. Fidèle à la démarche de « cuisine raisonnée » entreprise par son père il y a longtemps, le chef s’implique bien au-delà de son piano.

Propos recueillis par Laurence Gounel

Un chef

Vue sur les toits d'une ville avec clocher depuis un salon privatif

Goût

16 mai 2019

Trois chefs qui reçoivent « comme à la maison »
Pour encore plus de proximité avec les voyageurs certains restaurateurs ressentent l’envie de recevoir « comme à la maison ». Rencontre avec trois d’entres eux.

Propos recueillis par Laurence Gounel

29 avril 2019

Frédéric Bon, manadier et gardian du Mas de Peint
Dans les années 80, Jacques Bon vend son élevage de moutons pour créer sa manade de Taureaux Camargue. Il inaugure l’agri-tourisme local. Aujourd’hui, Frédéric poursuit avec passion l’œuvre de son père et dirige en famille l’hôtel et les 500 hectares qui l’entourent.

Propos recueillis par Laurence Gounel

Chevauchée d'un homme sur un cheval au milieu d'un troupeau de taureaux avec le couché de soleil en arrière plan

Chevaux

Femme tenant une caisse de vin sur l'épaule avec le bras gauche et deux bouteilles de vin (un blanc et un rosé) dans la main gauche

Hôtelière

19 avril 2019

Sophie Biancone, autour de la vigne
Viticultrice, maîtresse de maison et organisatrice d’événements, les casquettes se multiplient sur la tête de cette cheffe de clan, qui a repris avec frère Enzo le domaine familiale du Château Rasque en Provence.

Propos recueillis par Laurence Gounel

19 avril 2019

Quatre belles raisons de traîner dans la salle de bain
Si en plus d’être fonctionnelles, les salles de bain surprennent, dépaysent et deviennent partie intégrante du « voyage ». Quoi de mieux alors que de s’y accorder une pause bien-être ? En matériaux naturels, minimalistes, contemporaines ou héritages du XVIIe, les Collectionneurs vous proposent quatre belles raisons de traîner dans la salle de bain !

Propos recueillis par Laurence Gounel

Suite avec salle de bain ouverte, baignoire centrale, décoration matériaux naturels

Hôtels

Chef en tenue de cuisinier avec le col des MOF Meilleurs Ouvriers de France

Un chef

6 février 2019

Les Rhums de Gilles Goujon
Le chef de l’Auberge du Vieux Puits a définitivement l’âme d’un collectionneur. Un peu plus encore que la chartreuse, liqueur régionale, ce sont les rhums français qu’il se plaît à faire découvrir en fin de repas à Fontjoncouse.

Propos recueillis par Laurence Gounel

6 février 2019

Dans la cave de Patrice Armengau et Étienne Clauzel
Âge : 56 ans & 67 ans Origines : du sud-ouest Profession : co-propriétaires de la Villa Mirasol, hôtel et restaurant à Mont-de-Marsan Références : 15 domaines, 25 millésimes

Propos recueillis par Laurence Gounel

Photo portrait noir et blanc d'un chef entouré par deux collègues hommes devant une cave

Dans la cave de

Portrait d'hôtelier

6 février 2019

L’Hôtel Ricordeau, une forme centenaire
Au cœur de la Sarthe, cet hôtel à traversé les générations jusqu’à devenir l’écrin qu’il est aujourd’hui : un relais de campagne à la fois douillet, raffiné et gourmet. Dans un célèbre village – Loué – qui a fait de son héritage un label de qualité, cette adresse a bâti sa réputation et son histoire …

Propos recueillis par Laurence Gounel

6 février 2019

Trois maisons, plusieurs vies…
Avant de recevoir les voyageurs, certaines adresses ont connu un parcours inattendu. Trois maisons, que rien ne prédestinait à devenir des hôtels, racontent leur(s) histoire(s).

Propos recueillis par Laurence Gounel

Toît de deux villas en tuiles rouges et ardoise

Maisons

Hôtelier

30 mai 2018

La deuxième vie de Fabienne Huppert
Depuis 15 ans, cette entrepreneuse de la com’ accueille dans son mas provençal aux allures de maison de famille, des voyageurs du monde entier. En vacances ou à la noce…

Propos recueillis par Laurence Gounel

Découvrez nos autres rubriques

Laurence Gounel

Trois chefs qui reçoivent « comme à la maison » Pour encore plus de proximité avec les voyageurs certains restaurateurs ressentent l’envie de recevoir « comme à la maison ». Rencontre avec trois d’entres eux.

Sophie Biancone, autour de la vigne Viticultrice, maîtresse de maison et organisatrice d’événements, les casquettes se multiplient sur la tête de cette cheffe de clan, qui a repris avec frère Enzo le domaine familiale du Château Rasque en Provence.

Les Rhums de Gilles Goujon Le chef de l’Auberge du Vieux Puits a définitivement l’âme d’un collectionneur. Un peu plus encore que la chartreuse, liqueur régionale, ce sont les rhums français qu’il se plaît à faire découvrir en fin de repas à Fontjoncouse.

Dans la cave de Patrice Armengau et Étienne Clauzel Âge : 56 ans & 67 ans Origines : du sud-ouest Profession : co-propriétaires de la Villa Mirasol, hôtel et restaurant à Mont-de-Marsan Références : 15 domaines, 25 millésimes

Trois maisons, plusieurs vies… Avant de recevoir les voyageurs, certaines adresses ont connu un parcours inattendu. Trois maisons, que rien ne prédestinait à devenir des hôtels, racontent leur(s) histoire(s).

La deuxième vie de Fabienne Huppert Depuis 15 ans, cette entrepreneuse de la com’ accueille dans son mas provençal aux allures de maison de famille, des voyageurs du monde entier. En vacances ou à la noce…

Trois chefs qui reçoivent « comme à la maison »
Pour encore plus de proximité avec les voyageurs certains restaurateurs ressentent l’envie de recevoir « comme à la maison ». Rencontre avec trois d’entres eux.

Sophie Biancone, autour de la vigne
Viticultrice, maîtresse de maison et organisatrice d’événements, les casquettes se multiplient sur la tête de cette cheffe de clan, qui a repris avec frère Enzo le domaine familiale du Château Rasque en Provence.

Les Rhums de Gilles Goujon
Le chef de l’Auberge du Vieux Puits a définitivement l’âme d’un collectionneur. Un peu plus encore que la chartreuse, liqueur régionale, ce sont les rhums français qu’il se plaît à faire découvrir en fin de repas à Fontjoncouse.

Dans la cave de Patrice Armengau et Étienne Clauzel
Âge : 56 ans & 67 ans Origines : du sud-ouest Profession : co-propriétaires de la Villa Mirasol, hôtel et restaurant à Mont-de-Marsan Références : 15 domaines, 25 millésimes

Trois maisons, plusieurs vies…
Avant de recevoir les voyageurs, certaines adresses ont connu un parcours inattendu. Trois maisons, que rien ne prédestinait à devenir des hôtels, racontent leur(s) histoire(s).

La deuxième vie de Fabienne Huppert
Depuis 15 ans, cette entrepreneuse de la com’ accueille dans son mas provençal aux allures de maison de famille, des voyageurs du monde entier. En vacances ou à la noce…