Le Verbois

RESTAURANT (actuellement ouvert) HAUTS-DE-FRANCE, SAINT-MAXIMIN ( 60740 ), FRANCE Voir sur la carte
Grande table
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Le Verbois

«  Oser l’élégance d’un ancien rendez-vous de chasse à courre, où les fourneaux se transmettent depuis trois générations  »

DESCRIPTION LE VERBOIS

A 3 kilomètres de Chantilly dans les Hauts-de-France, Le Verbois est un authentique relais de chasse à courre, niché au coeur d’un environnement verdoyant. Laurence et Laurent Guibet perpétuent la tradition familiale dans ce restaurant à l’atmosphère très conviviale.

Bon sang ne saurait mentir, puisque c’est le digne héritier qui manie avec brio les manettes des fourneaux : le chef Guillaume Guibet, au talent distingué par une étoile au Guide Michelin, plante lui-même ses propres ingrédients ou les glane auprès des producteurs locaux. Le résultat ? Une carte qui varie au fil des saisons, mais qui est invariablement savoureuse. Les plats se dégustent avec gourmandise dans un décor contemporain fait de matériaux nobles, signé Caroline Tissier.
Équipements
  • Climatisation
  • Accès handicapé
Tarifs
  • Tarif carte moyen: 90.00 €
  • Tarif menu minimum: 45.00 €
  • Tarif menu maximum: 105.00 €
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La note de la communauté

LE VERBOIS
4,3/5
2 AVIS
3,9
« Une bonne table »
FRANCOISE • Séjour : septembre 2021 • Avis : septembre 2021
Une cuisine moderne et inventive
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le chef

Guillaume Guibet
chef holder
Guillaume Guibet
Les spécialités du chef
  • Homard breton cuit au vapeur potagère, pêches, Daikon
  • Turbot sauvage, courgette de Didier Pil, curry vert
  • Pêche de Yannick Colombie, tagette, lait ribot et biscuit

LOCALISATION

LE VERBOIS

Adresse

6 hameau de la Grande Folie, SAINT-MAXIMIN (60740)

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Accès

  • Train

    Chantilly (3km)

Aéroport

  • Paris – Charles De Gaulle (26km)

Téléphone

+33 (0)3 44 24 06 22
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