L'Auberge de Sainte Maure

RESTAURANT GRAND EST, SAINTE-MAURE ( 10150 ), FRANCE Voir sur la carte
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L'Auberge de Sainte Maure

«  Déguster une cuisine maîtrisée depuis une terrasse en bord de rivière, dans un restaurant de charme près de Troyes  »

person holder
Julien Drapier
Chef

DESCRIPTION L'AUBERGE DE SAINTE MAURE

À Sainte-Maure, tout près de Troyes dans la région Grand Est, L’Auberge de Sainte-Maure est un restaurant situé dans un bel écrin de verdure, en bordure de rivière.

Sur place, le propriétaire Victor Martin et son chef Julien Drapier forment un duo gagnant. Les assiettes proposées, mettant toujours en avant des produits locaux et de saison, mêlent finesse et créativité.

Le midi, en semaine, vous pourrez également profiter d’un « menu du marché » en trois temps.

Dès l’arrivée des beaux jours, c’est depuis la terrasse de l’établissement, donnant sur Le Melda, qu’il est possible de profiter de son repas.
Équipements
  • Accès handicapé
Tarifs
  • Tarif carte moyen: 72.00 €
  • Tarif menu minimum: 55.00 €
  • Tarif menu maximum: 72.00 €
  • Tarif menu déjeuner: 29.50 €
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le chef

Julien Drapier
À Sainte-Maure, tout près de Troyes dans la région Grand Est, L’Auberge de Sainte-Maure est un restaurant situé dans un bel écrin de verdure, en bordure de rivière. Sur place, le propriétaire Victor Martin et son chef Julien Drapier forment un duo gagnant. Les assiettes proposées, mettant toujours en avant des produits locaux et de saison, mêlent finesse et créativité. Le midi, en semaine, vous pourrez également profiter d’un « menu du marché » en trois temps. Dès l’arrivée des beaux jours, c’est depuis la terrasse de l’établissement, donnant sur Le Melda, qu’il est possible de profiter de son repas.
chef holder
Julien Drapier
Les spécialités du chef
  • Espadon mi-cuit, génoise de carottes, noisette, orange, sauce à la poutargue
  • Merlu en ballotine, déclinaison de butternut, sauce crème de cassis, mûres pochées
  • Pomme, thym citronné, céleri branche, crémeux de pomme verte, sorbet
Fermetures
  • Le restaurant ferme chaque Dimanche soir,Lundi toute la journée,Mardi toute la journée entre le 01/01 et 31/12 inclus
  • Fermeture annuelle du restaurant entre le 24/12 et 16/01 inclus

LOCALISATION

L'AUBERGE DE SAINTE MAURE


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Adresse

99 Rte de Méry, SAINTE-MAURE (10150)

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Accès

  • TGV

    Gare de Troyes (7km)

Aéroport

  • Paris Vatry (56km)

Téléphone

+33 (0)3 25 76 90 41
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