« Retrouver toute l’âme d’antan de l’auberge des Blanc dans l’esprit authentique de la bonne cuisine de terroir »
Georges Blanc
Propriétaire
DESCRIPTION L'ANCIENNE AUBERGE 1900
A Vonnas en Auvergne-Rhône-Alpes, L'Ancienne Auberge 1900 perpétue la tradition héritée des trois générations de Mères Cuisinières de la famille Blanc, avant que Georges ne reprenne le flambeau. Le chef a souhaité préserver l’authenticité des origines, y compris dans la décoration et l’aménagement : le sol est en tomettes, la charpente est visible, les tables sont en bois épais et les nappes sont à carreaux.
La carte est naturellement conçue de la même sorte. A base de produits du terroir, le chef Olivier Chardigny se plaît à réinventer les plats traditionnels de nos grands-mères respectives en y ajoutant une touche de modernisme, pour un résultat toujours savoureux.
Tarifs
Tarif carte moyen: 40.00
€
Tarif menu minimum: 28.00 €
Tarif menu maximum: 71.00 €
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le chef
Olivier Chardigny
Olivier Chardigny
Les spécialités du chef
Traditionnel pâté en croûte maison, marbré de foie gras
Cuisses de grenouilles fraîches sautées « comme en Dombes »
Poulet de Bresse à la crème Mère Blanc
Fermetures
Le restaurant ferme chaque Dimanche soir,Lundi toute la journée entre le 01/01 et 31/05 inclus
Le restaurant ferme chaque Dimanche soir,Lundi toute la journée entre le 01/10 et 31/12 inclus
Fermeture annuelle du restaurant entre le 01/10 et 30/04 inclus