"(Re)scopri la cucina su un fuoco di legna e il meglio dei prodotti del terroir charente, nel cuore di Rochefort"
Grégory Coutanceau
Chef e proprietario
DESCRIZIONE IN TEMPO IN TEMPO
A Rochefort in Nouvelle-Aquitania, Vivre è una singolare istituzione plurale. Prima di essere un ristorante, il maestro del luogo Grégory Coutanceau rivendica l'etichetta di luogo sperimentale. Un luogo di esperienze per sublimare ciò che è bello e ciò che è sano.
A partire dal fuoco di legna. Cosa c'è di più bello che vedere fiamme sventolare per grigliare perfettamente piatti accuratamente selezionati dallo chef? Cosa c'è di più sano che impreziosire le ricette con prodotti naturali provenienti direttamente dall'orto situato sul tetto con vista sulla Charente? Cosa c'è di più gustoso che assaggiare i risultati di questa miscela intelligente?
Prezzi
Prezzo medio: 40,00 €
Prezzo minimo - menù fisso: 25,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 55,00 €
Vedi
chef
Grégory Coutanceau
Grégory Coutanceau
Le specialità dello chef
Polpo alla griglia con braci, stufato di salicorn e pellet di patate
Burro di timo magro, piselli alla crema, ventrèche di maiale ed emulsione di acqua di mare
Biscotto madeleine, crema al miele di Vivre, fiori d'arancio e piastrelle di polline
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