"(Ri)scopri la cucina con forno a legna e il meglio dei prodotti del territorio della Charente, nel cuore di Rochefort"
Grégory Coutanceau
Chef e proprietario
DESCRIZIONE VIVRE(S)
A Rochefort, in Nuova Aquitania, Vivre(s) è una singolare struttura poliedrica. Prima di essere un ristorante, secondo lo chef e proprietario Grégory Coutanceau, è luogo sperimentale. Un luogo di esperienze per valorizzare ciò che è bello e ciò che è sano.
A partire dal forno a legna. Cosa c'è di più bello che vedere fiamme scoppiettare per grigliare perfettamente le carni accuratamente selezionate dallo chef? Cosa c'è di più sano che impreziosire le ricette con prodotti naturali provenienti direttamente dall'orto situato sul tetto con vista sulla Charente? Cosa c'è di più buono che assaggiare i risultati di questo mix intelligente?
Prezzi
Prezzo medio: 40,00 €
Prezzo minimo - menù fisso: 29,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 43,00 €
Vedi
chef
Grégory Coutanceau
Grégory Coutanceau
Le specialità dello chef
Polpo alla griglia, crema di carote con coriandolo e lime, salsa chimichurri
Pescato del giorno, pentola di pesce arrosto, crema iodata all'ostrica, verdure di stagione
Pralina croccante al limone, crema al limone, ganache al limone, granita al limoncello
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