"Goditi una cucina gourmet, etica e sostenibile in un ambiente conviviale"
Florian Puglia
Chef e proprietario
DESCRIZIONE ROSELIÈRES
A Saujon, vicino a Royan, Roselières è un ristorante gourmet etico e sostenibile che valorizza, con raffinatezza, i migliori prodotti della Charente-Maritime.
Il giovane chef, Florian Puglia, propone menù che si evolvono con le stagioni, lasciando molto spazio alla cucina a base vegetale. L' 80% delle ricette proposte sono realizzate con prodotti freschi e locali, raccolti a meno di 50 chilometri dal ristorante!
Nella sala da pranzo, sarà la compagna dello chef, Julie Verdrenne, ad accoglierti con simpatia e professionalità.
Un indirizzo essenziale per i buongustai che cercano una cucina etica in un'atmosfera conviviale.
Servizi
Menù Bambini
Servizi
Tavoli all'aperto
Climatizzazione
Accessibile ai disabili
Seggiolone per bambini
Prezzi
Prezzo medio: 40,00 €
Prezzo minimo - menù fisso: 25,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 79,00 €
Prezzo menu pranzo: 25,00 €
Menu
Vedi
chef
Florian Puglia
Forgiata dalle sue numerose esperienze, la cucina dello chef Florian Puglia si focalizza sulla verdura, senza essere vegetariana. I piatti danno risalto a prodotti che sembrano semplici e che troppo spesso non vengono considerati. Attraverso giochi di cucina e consistenze e associazioni di sapori, la cucina dello chef è sottile e raffinata.
Florian Puglia
Le specialità dello chef
Cavolfiore in texture/Alghe
Linea Lean/Zucchine/Cumino
Zucca bruciata stile crema brulée/pera
Date di chiusura
Il ristorante rimane chiuso il martedì e il mercoledì tutto il giorno dal 12/01 al 30/06 inclusi
Un pranzo di tre portate a persona (antipasto, piatto principale, dessert) 
Un bicchiere di vino a persona, una bottiglia di acqua minerale per due persone, una bevanda calda a persona (tè o caffè) 
