"Goditi la cucina gourmet, etica e sostenibile in un ambiente accogliente"
Florian Puglia e Julie Vedrenne
Proprietari
DESCRIZIONE ROSELIÈRES
A Saujon, vicino a Royan, Roselières è un ristorante gourmet etico e sostenibile che valorizza, con raffinatezza, i migliori prodotti della Charente-Maritime.
Il giovane chef, Florian Puglia, propone menù che si evolvono con le stagioni, lasciando molto spazio alla cucina a base vegetale. L' 80% delle ricette proposte sono realizzate con prodotti freschi e locali, raccolti a meno di 50 chilometri dal ristorante!
Nella sala da pranzo, è la sua compagna Julie Vedrenne che vi accoglie con simpatia e professionalità.
Un indirizzo irrinunciabile per i buongustai alla ricerca di una cucina etica in una calda atmosfera.
Servizi
Menù Bambini
Servizi
Seggiolone per bambini
Accessibile ai disabili
Tavoli all'aperto
Prezzi
Prezzo medio: 40,00 €
Prezzo minimo - menù fisso: 27,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 82,00 €
Prezzo menu pranzo: 25,00 €
Menu
Vedi
chef
Florian Puglia
Forgiata dalle sue numerose esperienze, la cucina dello chef Florian Puglia si focalizza sulla verdura, senza essere vegetariana. I piatti danno risalto a prodotti che sembrano semplici e che troppo spesso non vengono considerati. Attraverso giochi di cucina e consistenze e associazioni di sapori, la cucina dello chef è sottile e raffinata.
Florian Puglia
Le specialità dello chef
Texture di cavolfiori e alghe dalle nostre paludi Charentais
Line bass, asparagi & acetosa
Apple e cerfoglio
Date di chiusura
Il ristorante è chiuso il lunedì e il martedì dal 12/01 al 30/06
Un pranzo di tre portate a persona (antipasto, piatto principale, dessert) 
Un bicchiere di vino a persona, una bottiglia di acqua minerale per due persone, una bevanda calda a persona (tè o caffè) 
