"Riscopri le origini della cucina del territorio pugliese, grazie all'interpretazione contemporanea di un giovane chef"
Stefano, Alessandro, Saverio e Domenico Di Gennaro
Proprietari
DESCRIZIONE QUINTESSENZA RISTORANTE
A Trani, in Puglia, il Quintessenza Ristorante accoglie i suoi ospiti in riva al mare, in un ambiente contemporaneo e raffinato. In questo ristorante che si affaccia sull'Adriatico, i prodotti della pesca non potevano che essere protagonisti del menù, ovviamente, ma c'è di più. Anche i prodotti locali hanno il loro posto, esaltati dalla preparazione dello chef Stefano Di Gennaro.
Ogni giorno, nella cucina di questo ristorante stellato Michelin risuona una sinfonia tra fratelli: lo chef Stefano è, infatti, assistito dal pasticcere Alessandro, dallo chef sommelier Saverio e dallo chef de salle Domenico. Preparati per vivere in prima persona questa bellissima storia di famiglia.
Prezzi
Prezzo medio: 75,00 €
Prezzo minimo - menù fisso: 85,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 85,00 €
Vedi
chef
Stefano Di Gennaro
Stefano Di Gennaro
Le specialità dello chef
Tortelli di ricotta, gamberi rossi di Gallipoli, bisque al moscato di Trani
Torcinelli di agnello, gamberi rossi di Gallipoli, acciughe, limone
Crumble di grano arso, biscotto all'olio evo, gelato di ricotta, coulis di frutta
Date di chiusura
Il ristorante rimane chiuso la domenica a cena e il martedì tutto il giorno
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