"Riscoprire le origini della cucina di questo territorio grazie all'interpretazione contemporanea di un giovane chef"
DESCRIZIONE QUINTESSENZA RISTORANTE
A Trani, in Puglia, il Quintessenza Ristorante accoglie i suoi ospiti in riva al mare, in un ambiente contemporaneo e raffinato. In questo ristorante che si affaccia sull'Adriatico, i prodotti dela pesca sono ovviamente protagonisti del menù, ma non solo. Anche i prodotti locali hanno il loro posto, sublimati dalle preparazioni dello chef Stefano Di Gennaro.
Nelle cucine di questo ristorante stellato Michelin, ogni giorno è il frutto di una sinfonia tra fratelli: lo chef Stefano è infatti assistito dal pasticcere Alessandro, dallo chef sommelier Saverio e dallo chef de salle Domenico. I loro ospiti sono felici di condividere questa bellissima storia di famiglia.
Prezzi
Prezzo medio: 75,00 €
Prezzo minimo - menù fisso: 85,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 85,00 €
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chef
Stefano Di Gennaro
Stefano Di Gennaro
Le specialità dello chef
Tortelli di ricotta, gamberi rossi di Gallipoli, bisque al moscato di Trani
Torcinelli di agnello, gamberi rossi di Gallipoli, acciughe, limone
Crumble di grano arso, biscotto all'olio evo, gelato di ricotta, coulis di frutta
Date di chiusura
Il ristorante rimane chiuso la domenica a cena e il martedì tutto il giorno
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