Le Bistrot de Lyon

En Auvergne-Rhône-Alpes, la capitale gastronomique française abrite Le Bistrot de Lyon. Cette brasserie dont l'histoire remonte au début du siècle dernier, est avant tout un mythe réputé. On y vient en pèlerinage pour visiter les quatre "plafonds de boulanger", pour s'attabler à son agréable terrasse aux beaux jours ou pour profiter de la dextérité de son maître-écailler, l'hiver venu.

On y vient également pour l'immuable carte traditionnelle dédiée aux merveilles culinaires lyonnaises, à commencer par les quenelles à la cuillère et le pâté en croûte. Sous la houlette du chef Yves Bazet, ce restaurant perpétue son histoire de haut représentant d'une cuisine locale et généreuse qui se déguste à toute heure.