"Optare per una cucina locale inventiva sul sito dei vecchi bastioni di Buxy, di cui una torre del dodicesimo è privatizzata"
Tiffany Gastal e Maxime Kowalczyk
Proprietari
DESCRIZIONE L'IMPRONTA
A 15 chilometri da Chalon-sur-Saône, in Borgogna-Franca Contea, L'Empreinte è un ristorante premiato con una stella nella Guida Michelin. Tiffany Gastal e Maxime Kowalczyk vi invitano a scoprire una cucina locale inventiva, in un ambiente storico, quella di La Tour Rouge. Questo edificio elencato, che risale al XII secolo, si trova sui vecchi bastioni del villaggio di Buxy.
Il menu del ristorante è a immagine del suo arredamento ispiratore: raffinato e caldo. Sotto la guida dello Chef Maxime, i piatti variano a seconda delle stagioni per ricette sempre gustose. Il filo rosso costante è quello di favorire il più possibile i prodotti dal cortocircuito.
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