"Trova tutta l'anima di un tempo dell'Auberge des Blanc nell'autentico spirito della buona cucina locale"
Georges Blanc
Proprietario
DESCRIZIONE IL VECCHIO OSTELLO 1900
A Vonnas in Alvernia-Rodano-Alpi, L'Ancienne Auberge 1900 perpetua la tradizione ereditata dalle tre generazioni di Cuochi Madre della famiglia Bianca, prima che Georges prendeva il controllo della torcia. Lo chef ha voluto preservare l'autenticità delle origini, anche nella decorazione e nella disposizione: il pavimento è in piastrelle, la cornice è visibile, i tavoli sono in legno spesso e le tovaglie sono a scacchi.
La scheda è progettata naturalmente allo stesso modo. A base di prodotti locali, è opera dello chef Sébastien Fichant a cui piace reinventare i piatti tradizionali delle nostre rispettive nonne aggiungendo un tocco di modernismo, per un risultato sempre gustoso.
Prezzi
Prezzo medio: 40,00 €
Prezzo minimo - menù fisso: 28,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 71,00 €
Vedi
chef
Olivier Chardigny
Olivier Chardigny
Le specialità dello chef
Crosta di paté tradizionale fatta in casa, marmorizzata con foie gras
Cosce di rane fresche saltate in padella "come a Dombes"
Pollo Bresse con crema Mère Blanc
Date di chiusura
Il ristorante chiude la domenica sera e il lunedì tutto il giorno
Il ristorante chiude la domenica sera e il lunedì tutto il giorno
Chiusura annuale del ristorante dal 01/10 al 30/04