"Il piacere degli occhi anticipa quello del palato, con le meravigliose composizioni di uno chef che è un esteta oltre che un gastronomo"
Damien Le Quillec
Chef
DESCRIZIONE HYACINTHE & ROBERT
A Pontivy, crocevia di tutti i sentieri della Bretagna, c'è una tappa immancabile: quella al ristorante Hyacinthe & Robert. La luce naturale entra da grandi vetrate in una sala dall'alto soffitto. Cucina a vista per ammirare il lavoro della brigata sotto la guida del giovane chef Damien Le Quillec, già bravissimo.
Nel menù che propone una scelta volutamente limitata, i prodotti della terra e quelli del mare si fondono armoniosamente. Dall'antipasto al dessert, colori, profumi e sapori sono esposti come vere e proprie opere d'arte nei piatti. Il Piatto Michelin e le due Toques di Gault et Millau confermano la qualità di questo ristorante.
Prezzi
Prezzo minimo - menù fisso: 35,00 €
Prezzo massimo - menù fisso: 90,00 €
Prezzo menu pranzo: 20,00 €
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chef
Damien Le Quillec
Damien Le Quillec
Le specialità dello chef
Rombo - Vitello al vino giallo, uova di aringa affumicate
Aragosta e manzo affumicato
Spuma di pesca con cuore di pesca fresca, cialda al limone
Date di chiusura
Il ristorante rimane chiuso la domenica a cena, il lunedì tutto il giorno e il martedì tutto il giorno
Un pranzo di tre portate a persona (antipasto, piatto principale, dessert) 
Un bicchiere di vino a persona, una bottiglia di acqua minerale per due persone, una bevanda calda a persona (tè o caffè) 
