Arborescence

A Croix, nel Nord della Francia, il ristorante Arborescence viene definito da molti come un luogo dove libertà ed esigenza la fanno da padrone e dove lo chef Félix Robert, vincitore del concorso "Eat of tomorrow 2022", dà libero sfogo alla sua immaginazione. La sua missione è offrirti un mix di gusti e idee, un'alchimia, un viaggio.

In loco, apprezzerete l'ambiente chic e spazioso del luogo (un ex sito tessile ridisegnato dagli architetti e designer François Muracciole e Alice Muncke), e, non appena arrivano le giornate di sole, il giardino urbano.

In cucina, lo chef ama dare risalto al mondo vegetale, utilizzando prodotti locali e stagionali. Raviolo di drago con melanzane e anguilla affumicata, quaglia con tamarindo... Lasciati sedurre dalla sua audacia!

Le abilità dello chef vengono messe in risalto anche grazie alle capacità di sommelier di sua moglie, Nidta Robert, che gestisce il servizio molto puntuale del ristorante.