« Savourer du regard avant de se délecter de merveilleuses compositions d’un artiste à la fois esthète et gastronome »
Damien Le Quillec
Chef
DESCRIPTION HYACINTHE & ROBERT
À Pontivy, croisée de tous les chemins de Bretagne, il est une étape incontournable : celle du restaurant Hyacinthe & Robert. Une salle naturellement éclairée par une grande verrière avec une belle hauteur sous plafond. Des cuisines vitrées permettant d’admirer le travail de la brigade sous la houlette du jeune chef Damien Le Quillec. Jamais plus qu’ici, la valeur n’a attendu le nombre des années.
Sur une carte aux choix volontairement comptés, les produits de la terre et ceux de la mer se mêlent harmonieusement. De l’entrée au dessert, les couleurs, les senteurs et les saveurs s’exposent en véritables œuvres d’art dans les plats. L’assiette attribuée par le Michelin et les deux toques du Gault et Millau témoignent de la qualité de cette table.
Équipements
Climatisation
Accès handicapé
Siège bébé
Tarifs
Tarif menu minimum: 35.00 €
Tarif menu maximum: 90.00 €
Tarif menu déjeuner: 20.00
€
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le chef
Damien Le Quillec
Damien Le Quillec
Les spécialités du chef
Turbot - Fraise de veau au vin jaune, œufs de hareng fumé
Homard et bœuf fumé
Crémeux pêche, insert pêche fraîche, pailleté feuilletine au citron
Fermetures
Le restaurant ferme chaque Dimanche soir,Lundi toute la journée,Mardi toute la journée entre le 01/01 et 31/12 inclus
Un déjeuner en trois plats par personne (entrée, plat, dessert)
Un verre de vin par personne, une bouteille d’eau minérale pour deux personnes, une boisson chaude par personne (thé ou café)
