« Déguster une cuisine alpine créative, fruit d’une intense recherche et qui exprime les traditions de ce territoire »
Alessandro Gilmozzi
Chef Propriétaire
DESCRIPTION EL MOLIN
À Cavalese (TN), dans le Trentin-Haut-Adige, El Molin est avant tout un authentique moulin du début du XVIIe siècle. Ayant servi jadis de siège patriarcal de l'empire austro-hongrois, cette adresse est aujourd’hui celle d’un charmant restaurant gourmand. C’est dans un décor boisé de style alpin, que le chef Allessandro Gilmozzi s'apprête à régaler ses convives.
Après s’être attablés à l’un des balcons de caractère à l’intérieur du restaurant, les gourmets et les gourmands découvrent avec ravissement des assiettes créatives inspirées des produits sauvages et du terroir. Des cours d’œnologie et des stages de botanique et de gastronomie sont dispensés aux plus passionnés pour parachever le passage en ces lieux.
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