« Faire l’expérience de la cuisine moderne de cette jeune brigade qui tire son inspiration de ses voyages »
Lorenzo Di Paolantonio
Propriétaire
DESCRIPTION CUM QUIBUS
À San Gimignano (SI), en Toscane, le restaurant Cum Quibus est l’oeuvre de jeunes passionnés qui démontrent par leur talent, que la valeur n’attend pas le nombre des années. Les critiques gastronomiques du guide Michelin qui ont distingué la carte d’une étoile, peuvent d’ailleurs en témoigner.
Le travail des duettistes Lorenzo di Paolantonio, le chef de salle et Vincenzo Martella, le chef cuisinier est une constante quête d’excellence dans les moindres détails. Les tables sont aussi belles que bonnes mettant à l’honneur les produits du terroir toscan agrémentés de touches créatives des plus savoureuses.
Équipements
Climatisation
Accès handicapé
Tarifs
Tarif carte moyen: 120.00
€
Tarif menu minimum: 85.00 €
Tarif menu maximum: 115.00 €
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le chef
Vincenzo Martella
Vincenzo Martella
Les spécialités du chef
Mezzovo® : Mousse di pecorino di pienza, tuorlo cremoso, tartufo fresco
Spaghetti mancini al burro affumicato, dashi, cedro
Lingua di vitello, salsa tare, cipollotto e sgombro
Fermetures
Le restaurant ferme chaque Mardi toute la journée entre le 01/01 et 31/12 inclus
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