« Savourer la cuisine lyonnaise dans l’ambiance d’un bouchon… en plein cœur de Paris »
Marie-Victorine Manoa
Cheffe
DESCRIPTION AUX LYONNAIS
Dans le quartier historique de l’Opéra à Paris, Aux Lyonnais est un digne ambassadeur de la gastronomie lyonnaise dans la capitale, depuis la fin XIXe siècle. Ce bouchon a conservé son identité d’origine en terre parisienne. Ce sont donc d’authentiques produits du terroir de la capitale des Gaules que la cheffe Marie-Victorine Manoa propose à sa carte.
Ceux-ci sont revisités en y instillant une touche moderne empreinte de légèreté, destinée à en sublimer les saveurs. Le résultat lui a valu d’être distinguée de deux toques au Guide Gault et Millau et d’une assiette au Guide Michelin. La carte de la sommelière répond également à cette même exigence en mettant à l’honneur les crus de la région Rhône-Alpes, offrant un bel ensemble.