Fidèles à notre volonté de détecter les jeunes talents et de les accompagner au quotidien, les Collectionneurs lancent leur pépinière de chefs. Celle-ci a été présentée le 18 juin, à l’occasion de la rencontre annuelle réunissant les chefs des Tables Remarquables des Collectionneurs autour d’Alain Ducasse, Président, et Xavier Alberti, Directeur Général.

Pour les Collectionneurs, la curiosité est une très belle qualité. C’est elle qui nous amène à connaître l’autre, à visiter, à explorer pour s’enrichir de nouveaux paysages, de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences. C’est elle qui nourrit notre goût des voyages. Celui-ci n’a pas de limites, il ne s’arrête pas aux frontières de l’Europe.

Parce que la curiosité fait partie de nos valeurs et que nous sommes toujours curieux de connaître les dernières tendance du voyage nous venons de mener avec l’IFOP un sondage dont nous sommes heureux de vous partager les résultats.

Un séjour thalasso sur l’Ile de Ré, des vacances en famille dans un cottage de la Baie de Somme, une escapade romantique revigorante… quelles que soient la destination et les activités de cette parenthèse relaxante, même le plus court des séjours ne compte plus ses bienfaits. Prendre du temps pour soi, se ressourcer à l’hôtel, …

Elle se fait discrète au détour d’une ruelle en plein quartier Saint-Seurin, face au site archéologique, et c’est ce qui fait tout son charme.

Aux quatre coins de France, nos régions regorgent de spécialités locales à découvrir lors d’un séjour gastronomique. Les Collectionneurs ont sélectionné un éventail d’hôtels de charme qui offrent une Table remarquable pour goûter une cuisine inventive inspirée de produits du terroir, dans un cadre idyllique.

En ce jour de la fête des pères, le chef Cyril Attrazic, du restaurant Cyril Attrazic – Chez Camillou nous raconte l’histoire d’une affaire de famille de 1928 à aujourd’hui.

Les régions de France n’ont plus de secrets pour Rebecca qui parcours, depuis dix sept ans, nos belles régions de France à la rencontre de nos restaurateurs et de nos hôteliers. Dix sept années de souvenirs marquants, d’histoires et de joggings, à six heure, les matins d’hiver !

Posté à deux encablures du port, dans le quartier du Suquet, le restaurant Table 22 règne avec bonne humeur de ce côté-ci de la gastronomie cannoise.

Écrevisses au beurre de tandoori et salade de fèves à la bergamote et fleur d’aneth, une recette à savourer à cinq couverts.

Œufs mollets, émulsion au jambon cru, jeunes pousses d’épinards fondantes à savourer à quatre couverts. 

Tartare de daurade royale, brunoise de légumes & ail noir de Billom à savourer à six couverts.