Découvrez trois nouvelles adresses sélectionnées par les Collectionneurs : le Rivea at Byblos, l’Hôtel Maison Montgrand Vieux-Port, et le Château de Bourdeau !

Fidèles à notre volonté de détecter les jeunes talents et de les accompagner au quotidien, les Collectionneurs lancent leur pépinière de chefs. Celle-ci a été présentée le 18 juin, à l’occasion de la rencontre annuelle réunissant les chefs des Tables Remarquables des Collectionneurs autour d’Alain Ducasse, Président, et Xavier Alberti, Directeur Général.

Pour les Collectionneurs, la curiosité est une très belle qualité. C’est elle qui nous amène à connaître l’autre, à visiter, à explorer pour s’enrichir de nouveaux paysages, de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences. C’est elle qui nourrit notre goût des voyages. Celui-ci n’a pas de limites, il ne s’arrête pas aux frontières de l’Europe.

Si les hôtels de charme incarnent un havre de paix idéal pour se ressourcer lors d’un séjour romantique ou des vacances en famille, la présence d’une belle piscine sur place apporte une touche en plus pour parfaire la détente des voyageurs.

Un séjour thalasso sur l’Ile de Ré, des vacances en famille dans un cottage de la Baie de Somme, une escapade romantique revigorante… quelles que soient la destination et les activités de cette parenthèse relaxante, même le plus court des séjours ne compte plus ses bienfaits. Prendre du temps pour soi, se ressourcer à l’hôtel, …

Elle se fait discrète au détour d’une ruelle en plein quartier Saint-Seurin, face au site archéologique, et c’est ce qui fait tout son charme.

Catherine Micallef, directrice de l’Auberge du Lac, nous raconte ses treize dernières années passées au sein des Collectionneurs. Treize années de rencontres avec les restaurateurs, les hôteliers et les voyageurs de notre communauté. Se rendre à l’Auberge du Lac c’est profiter du calme de la montagne et de la quiétude des rives du lac Ternay.

Que signifie pour vous être membre des Collectionneurs ? Pour moi, être membre des Collectionneurs signifie que l’on appartient à une communauté de restaurateurs, d’hôteliers et de voyageurs passionnés par les rencontres et le goût des voyages.

Prénom : Gersende​ Nom : ​Gueit​ Établissement :​ Hôtel Maison Montgrand Vieux-Port Dans la vie, vous collectionnez : ​ les sourires !​ Votre prochain voyage : le sud de l’Italie

Découvrez les détails de préparation d’une truite mi-cuite à la japonaise, par Siôn Evans, chef du Château de Bourdeau.

Accordez-vous une pause gourmande avec ce soufflé à la fraise. Tendre, juteuse et sucrée, la fraise plaît pour son parfum subtil. En bouche, elle évoque la mémoire des chemins ensoleillés de l’arrière-pays provençal. Luc Broigniez, chef de Champeaux, vous offre pour la saison une recette de soufflé – plat emblématique du restaurant, au cœur coulant …

Écrevisses au beurre de tandoori et salade de fèves à la bergamote et fleur d’aneth, une recette à savourer à cinq couverts.